随着人们消费水平的不断提高,对生鲜品的市场需求量也越来越高,同时人们对生鲜食品的质量、购买的便捷性也提出了更高的要求,而且生鲜品刚需性极强,消费人群普遍且大众化,因此生鲜品行业的发展成为了大众关注的热点。但是生鲜行业仍存在一定的发展困境,由于生鲜品对新鲜度要求很高,需要供应商和零售商的低温存储和冷链配送,因此保鲜成本较高,同时生鲜品生命周期短,故消费者普遍存在及时性需求,需要即时购买,即时配送等情况。在这样的时代背景下,生鲜品新零售行业逐渐兴起,充分发挥了线上订单和线下体验的纽带作用,精准预测消费者的需求,将生鲜品行业社区化、生活化,降低了企业物流成本,提高了用户的消费体验,因此越来越多的生鲜品零售店通过线下实体和线上订购相结合的双渠道模式进行销售。由于生鲜品的不同特质,在生鲜品供应链中零售商相比于供应商在门店保鲜以及终端配送时需要付出更多的保鲜成本,导致零售商的正常利润难以维持,这样不利于供应链的协调,所以需要供应链成员共同付出保鲜努力以提高生鲜品的新鲜度。针对生鲜品新零售行业的双渠道模式销售,本文构建了由一个供应商和一个零售商组成的两级生鲜品双渠道供应链,研究考虑保鲜成本分担下确定性需求的供应链协调问题和随机需求下供应链决策问题。首先,本文将公平关切行为引入到生鲜品双渠道供应链中,基于供应链成员共担保鲜成本的前提下,构建了确定性需求下生鲜品双渠道供应链模型,探讨在批发价契约下供应链成员的最优决策,并且在批发价契约的基础上提出了收益共享契约,研究结果表明,收益共享契约可以实现供应链的协调,且零售商的公平关切行为对供应链具有协调作用;当公平关切系数和收益共享比例在一定范围内,调整保鲜成本分担比例可以在一定程度上提高供应链成员的利润。其次,本文构建了考虑零售商公平关切的随机市场需求下的生鲜产品双渠道供应链模型,其中供应链成员共同承担保鲜成本。通过比较零售商公平中性和公平关注两种情况,讨论保鲜成本分担比例,公平关切系数和随机干扰因子对供应链成员决策的影响。研究分析表明,不管零售商是否公平关切,随机干扰因子对零售商的线上价格,线下价格和保鲜努力水平的影响存在正比关系。零售商的公平性关切系数和保鲜成本分担比例对供应链成员的决策有不同的影响。最后,本文对于确定性需求和随机需求下的两个模型进行比较和分析,总结出可行性的实际结论,并对本文的未来研究方向进行展望。