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采用实验室青贮法、微生物学技术、化学成分分析、瘤胃尼龙袋法和奶牛饲养试验等手段,研究微生物接种剂对玉米青贮发酵进程、微生物变化、发酵产物、瘤胃消化、有氧稳定性及奶牛生产性能的影响,并与其它青贮添加剂进行了比较研究。 试验一,通过实验室青贮法和微生物学技术,评定接种剂和甲酸对玉米青贮不同时期（第0.5、1、2、3、5、7、10、20、40及60天）pH值、乳酸菌、酵母和霉菌数量及乳酸生成量变化的影响。结果表明:添加接种剂对玉米青贮过程中乳酸菌和酵母数量、pH值、乳酸生成量无明显的影响,增加了发酵初期霉菌的数量。原因在于本试验接种的乳酸菌数量较少,发酵过程中没有成为优势菌群。添加甲酸在发酵初期抑制了乳酸菌的增殖,降低了乳酸的生成量和青贮初期的pH值,提高了青贮后期pH值;对酵母和霉菌最初表现为促进增殖的作用,5天以后对酵母有较强的抑制作用。 试验二,在全株玉米青贮试验中添加植物乳杆菌、戊糖片球菌和复合纤维素酶,采用实验室青贮法、化学成分分析和瘤胃尼龙袋法评价其单独或联合应用对玉米青贮发酵进程、发酵产物和瘤胃消化（青贮60天）的影响。试验分为五个处理组:对照组、植物乳杆菌组、戊糖片球菌组、植物乳杆菌和戊糖片球菌复合添加组及植物乳杆菌加戊糖片球菌加纤维素酶复合添加组。结果表明:单独添加植物乳杆菌增加了乙酸生成量和总有机酸生成量,降低了乳乙酸比;单独添加戊糖片球菌减少了乙酸生成量和总有机酸生成量,提高了乳乙酸比;二者均延缓了pH值的下降速度。无论是单独还是复合添加植物乳杆菌,均提高了氨态氮的生成量和NH3-N/TN的比例。添加植物乳杆菌、戊糖片球菌和复合纤维素酶的复合制剂分别使全株玉米青贮的NDF和ADF含量减少了15.8%和15.0%（p<0.05）;增加了24h瘤胃DM消失率,对48h瘤胃DM消失率无影响;减少了24h和48h瘤胃NDF和ADF降解率（p<0.05）。单独添加植物乳杆菌、戊糖片球菌或植物乳杆菌和戊糖片球菌的复合制剂对NDF、ADF含量,24h和48h瘤胃DM、NDF和ADF消失率均无明显影响（p>0.05）。 试验三,采用实验室青贮法和微生物学技术评价接种剂对全株玉米青贮发酵进程和有氧稳定性的影响。并通过与有机酸对比,研究布氏乳杆菌的作用机理。试验分为六个处理组:对照组、植物乳杆菌和乳酸片球菌组、植物乳杆菌和酸性丙酸菌组、布氏乳杆菌组、乙酸组及丙酸组。结果表明:添加植物乳杆菌和乳酸片球菌,降低了全株玉米青贮的pH值,提高了乳酸、总有机酸生成量及乳乙酸比例,减少了乙酸生成量。布氏乳杆菌处理使玉米青贮在21天使出现了一个发酵转换,乳酸分解,乙酸增加;增加了pH值和氨态氮含量,抑制了酵母的增殖。植物乳杆菌和酸性丙酸菌处理没有丙酸生成,降低了有氧稳定性;植物乳杆菌和乳酸片球菌、布氏乳杆菌、乙酸及丙酸处理使有氧稳定性分别比对照组提高了4h、432h、108h和40h。布氏乳杆菌提高青贮饲料有氧稳定性的原因,不仅仅在于乙酸生成量提高了。 试验四,田间青贮试验评价了接种剂对玉米秸秆青贮发酵产物的影响,并用20头中国荷斯坦泌乳牛进行了56天的饲喂对比试验。结果表明:经过四个月的青贮期,降低玉米秸青贮的pH,增加乳酸和乙酸的含量,减少丁酸、ADF和NDF的含量。试验组比对照组产奶量平均每天每头增加了0.65kg,乳脂率提高了0.11个百分点,且适口性好。