裸燕麦球蛋白及其酶解物的制备和抗氧化活性研究

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以裸燕麦为原料,采用Osborne蛋白分级方法分离提取裸燕麦球蛋白,并利用盐析、Sephadex G-100凝胶过滤层析、SDS-PAGE电泳等方法对其纯化。研究结果表明:裸燕麦球蛋白提取的最佳条件为:NaCl浓度10%,料液比1:10,提取时间35min,提取5次,提取率可达90%以上。裸燕麦球蛋白的硫酸铵饱和度为60%。在柱层析分离条件下(洗脱速度为3~7mL/10min,缓冲溶液为蒸馏水),得到的组分I分子量范围分布在25kDa、34~29kDa、44kDa,组分II分子量范围分布在19kDa
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