百姓的生活总是与饮食紧密相关,一日三餐中渗透着深厚的饮食文化。由于我国经济的快速平稳发展,百姓收入普遍得到提高,人们对餐饮的要求也随之发生了巨大的变化。这种情况下餐饮业的竞争面进一步扩大,涉及到的不单单是菜品的质量、口味这种基本面,而是进一步延伸到消费者心理、产品定位、企业品牌形象、服务营销等诸多方面。S餐饮连锁公司是成都地区的一个快速发展起来的本土火锅品牌,短短几年间就发展成为了拥有超过1000家加盟店的大型连锁企业。然而快速发展的同时,随着市场大环境的变化以及自身营销策略的不完善、管理方面的疏忽,S餐饮连锁公司成都片区总营业额出现了逐年递减的态势。本文以S餐饮连锁公司成都片区门店为研究对象,在具体的分析过程中运用了PEST、波特五力模型作为分析工具,并结合文献分析、市场调研等方法开展研究。研究的思路是:首先,通过整个营销大环境的分析（包含政治、经济、文化、技术四个方面）并结合S餐饮连锁公司成都片区自身发展的环境从现有竞争者之间的竞争、潜在进入者、供方、替代品、买方五个维度逐一分析企业现状并通过深度访谈的方式,对研究对象在营销中存在的问题进行诊断。其次,通过问卷调查进行市场调研对营销中存在的问题进行分析。最后针对这些问题逐一进行营销措施优化,研究方法为运用STP战略对S餐饮连锁公司成都片区进行市场细分、确定目标市场以及进行市场定位;紧接着通过7Ps营销策略组合优化理论提出一系列与上述问题相对应的综合营销组织优化实施策略并逐一从产品、价格、渠道、促销、服务与过程、有形品牌展示以及销售人员管理优化这几个维度逐步展开。除此之外,针对这些营销措施有效的落地实施提出相应的保障措施以确保提出的各种优化措施能够实施落地以提高S餐饮连锁公司成都片区的营销水平和竞争力,同时也为其他同类型的成长型火锅企业的市场营销优化策略提供借鉴意义。