【摘 要】
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本研究选用江苏本地广泛种植的粳稻为原料,采用浸润发芽的方式,以酪蛋白或明胶为底物,通过溶液测定法和凝胶电泳技术,研究了糙米发芽过程中蛋白酶活力的变化,确定发芽糙米内源蛋白酶的基本特性,考察了发芽过程中生理指标变化,并分析了发芽过程中含氮物质变化和蛋白酶活力变化之间的相关性。研究结果如下：以酪蛋白为底物,研究了发芽糙米蛋白酶基本特性,结果表明：发芽糙米蛋白酶包含酸性和碱性两个活性基团,最适pH分别为
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本研究选用江苏本地广泛种植的粳稻为原料,采用浸润发芽的方式,以酪蛋白或明胶为底物,通过溶液测定法和凝胶电泳技术,研究了糙米发芽过程中蛋白酶活力的变化,确定发芽糙米内源蛋白酶的基本特性,考察了发芽过程中生理指标变化,并分析了发芽过程中含氮物质变化和蛋白酶活力变化之间的相关性。研究结果如下：以酪蛋白为底物,研究了发芽糙米蛋白酶基本特性,结果表明：发芽糙米蛋白酶包含酸性和碱性两个活性基团,最适pH分别为3.5和8.0,最适温度为40℃,对酪蛋白的Km值分别为0.404 mg/mL和3.889 mg
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现今,由于世界范围内人口爆发、能源枯竭、环境恶化,寻找可再生资源已成为世界各国迫在眉睫的课题。天然纤维素因其可再生、产量高、环境友好,被认为是解决粮食和能源短缺以及环境污染等问题的希望所在。目前,纤维素的微生物降解问题得到了越来越多的关注,但是国内外报道的纤维素酶均存在酶活性低、种类相对较少等问题,因此寻找和开发高活性、广底物以及适应极端环境的新型纤维素酶已成为纤维素酶开发和利用的首要问题。纤维素
金属硫蛋白(Metallothionein),简称MT,是一类低分子量、富含半胱氨酸的金属结合蛋白,MT分子呈椭圆形,分子量为6500道尔顿,直径30-50A,分两个结构域,每个分子含7-12个金属原子,具有特殊的光吸收。MT构象较坚固,具有较强的耐热性。其在清除体内自由基、延缓机体衰老、降低重金属的毒性、参与体内微量元素的代谢、增强机体对各种不良状态的适应能力、锌元素的贮存、防止细胞癌变等方面有
赭曲霉毒素A(Ochratoxin A, OTA)模拟表位是能够良好模拟OTA分子抗原决定簇空间结构的短肽,其能够与OTA抗体特异性结合,有望以其无毒、廉价的特点成为免疫学研究中天然OTA的替代物。本研究以带有OTA模拟表位(IRPMVDP)和肠激酶酶切位点(DDDDK)的寡链核苷酸为材料,将这段序列克隆至噬菌体载体pC89S4。再运用噬菌体展示技术将OTA模拟表位短肽以高密度展示于丝状噬菌体KM
寻找胚胎干细胞以及胚胎干细胞分化得到的细胞系的特异性标志物一直是干细胞研究领域的热点问题。由于干细胞保持自我更新和分化的信号通路尚未完全阐明,体内分化过程无法在体外培养模型中重现,专一的针对胚胎干细胞及其分化细胞系标志物的缺乏,影响了干细胞及其分化细胞系在临床中的应用。本研究通过培养并定向诱导猕猴胚胎干细胞,利用检测胚胎干细胞关键基因OCT4,Nanog,SOX2的表达情况以及碱性磷酸酶(AKP)
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