食品作为人类生存和发展的必备物品之一,对人们的日常生活和活动有着重要的影响；食品安全问题与人类的生存和健康、国家经济的发展和社会的繁荣,以及政府的良好形象都有着密切的关系。近年来,随着人们生活水平的提高,食品质量安全也越来越受到消费者的关注,但随之而来也产生了大量的食品安全问题,如毒奶粉、瘦肉精等一系列重大食品安全事故频繁发生,引起了越来越多学者的关注,食品安全问题已经成为世界各地备受关注的头等大事,因此,本文试图以济南市为切入点,以一个城市食品安全监管的现状为角度阐述我国当前食品安全监管工作中存在的难题及相应的对策研究。食品安全涉及到多环节、多部门,且我国的食品安全监管工作起步相对较晚,导致目前的食品安全监管工作困难重重。为进一步解决这些食品安全监管难题,逐步建立起完善的食品安全监管体系,本文以济南市为例,运用文献分析法、实证研究法以及系统分析法,在梳理了济南市食品安全监管理论的基础上,对济南市食品安全监管的现状进行了研究,在此基础上,结合其他城市食品安全监管治理的成功经验与济南市情,分析探讨了济南市食品安全监管中存在的问题及其原因,并提出了改进措施。文章结论认为,济南市食品安全监管体系取得了一定的成绩,但仍然存在着法律法规不健全、食品安全监管效率低下、食品安全标准不明确以及公众参与和监督程度较低等问题。造成上述问题的原因主要有违法成本较低；政府在市场机构中监管的失灵；小作坊的“三小”产业的大量存在以及地方保护主义的存在。针对上述问题,结合济南市食品监管中的实际情况,应采取如下措施改善我市食品安全环境：完善食品行业监管机制,消除食品安全监管过程中的盲区；强化监管队伍的建设,提高食品安全监管效率；创新检测管理方法,提高食品安全标准与检测水平；加强对“小作坊”等“三小”产业的监管力度；充分发挥公众的监督力量。