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本论文以稳定同位素分析技术为基础,对大连渤海湾的瓦房店以及黄海湾的普兰店两市多个采样点进行了研究。通过大连地理标志产品(产自特定地域,所具有的质量、声誉或其他特性本质上取决于该产地的自然因素和人文因素,经审核批准以地理名称进行命名的产品)-海参不同生长阶段所摄取食物的δ13C和61N组成机理,比较分析了不同采样点以及海域问海参肠道、体壁、疣足的δ13C和615N指纹特征,幼参饵料对幼参δ13C和61N值的影响程度,同一采样点下的养殖池沉积物、底栖微藻的δ13C和δ15值特征。为维护大连地理标志海洋水产品的健康发展,以及保护广大消费者的合法权益,提供基础数据和技术支撑。本论文通过元素分析仪-稳定同位素比例质谱仪(EA-IRMS)分析,最终得出以下结论：1.根据普兰店各采样点下海参肠道、体壁的δ13C、δ15N值的分布特征,得出不同采样点间的海参可以通过稳定同位素指纹特征区分。2.瓦房店全部采样点的疣足δ15N值都要比肠道、体壁的δ15N值高,而海参不同组织间δ13C值的比较没有明显规律。根据同位素分馏原理得出,δ15N值对于分馏程度最大的疣足来说,具有最高的分辨度,所以通过海参疣足的δ15N值来区分野生和圈养类型,鉴定海参生长年限具有可行性。3.根据黄渤海两片海域下海参肠道的δ13C和δ15N值的分布特征,得出不同海域下的海参可以通过稳定同位素指纹特征区分。4.研究海水保存和甲醛保存对海参肠道、体壁及疣足的δ13C、δ15N值影响。结果表明甲醛保存对海参肠道、体壁及疣足的δ13C值影响显著,δ13C值平均降低2.79%o；而对海参肠道、体壁及疣足的δ15N值影响不显著。5.通过参考《大型藻类光合固碳作用及对鲍、参供饵力的研究》,文中研究青岛海域的海参,其δ13C值集中在-19‰～-18‰之间。而本实验瓦房店采集的海参的613c值范围为-16.165‰～-11.821‰,其中δ13C最小值-16.165‰也要比崂山湾中部的海参δ13C的最大值大,所以通过δ13C鉴定青岛、大连海参具有可行性。