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塑料包装材料以其优异的化学稳定性、易成型性、机械性能、印刷适性已成为重要的食品包装工业的包装材料。而食品塑料包装材料的安全性逐渐成为食品安全的重要组成部分。食品塑料包装材料中污染物残留分析,迁移理论已成为一个热点研究方向。紫外光固化墨由于其优异特性被用于食品包装印刷,油墨中光引发剂具有毒性,刺激皮肤,而且容易迁移。 本论文首先建立了一种简单、快速检测食品塑料包装材料中9种光引发剂:二苯甲酮(BP),2-甲基二苯甲酮(2-MBP),1-羟基环己基苯基酮(Irgacure184),3-甲基二苯甲酮(3-MBP),4-甲基二苯甲酮(4-MBP),2,2-二甲氧基-1,2-二苯基-乙酮(Irgacure651),邻苯甲酰苯甲酸甲酯(OMBB),对-N,N-二甲氨基甲酸异辛酯(EHA)和2-异丙基硫杂蒽酮(ITX)的分散固相萃取(d-SPE)净化、气相色谱-质谱联用(GC-MS)分析方法。样品用乙腈超声提取,提取液经氮吹,浓缩后,用150 mg无水MgSO4、50 mg N-丙基乙二胺(PSA)和50 mg C18粉末分散固相萃取净化,用气相色谱/质谱(GC-MS)分析,采用选择离子监测(SIM)模式,外标法定量。9种光引发剂在0.02~1 mg/L范围内线性关系良好,线性相关系数(R2)均大于0.999。9种光引发剂在0.05,0.5和1 mg/kg添加浓度下,回收率范围为82.9%~118.9%,相对标准偏差(RSD)为0.9%~10.5%(n=6),方法的定量限为0.07~0.33 mg/kg。该方法前处理简单,净化效果好,灵敏度和精密度均符合光引发剂检测的要求,适用于食品塑料包装材料中光引发剂残留的检测。 同时研究了食品塑料包装中7种光引发剂:2,2-二甲氧基-1,2-二苯基-乙酮(Irgacure651)、对-N,N-二甲氨基甲酸异辛酯(EHA)、二苯甲酮(BP)、1-羟基环己基苯基酮(Irgacure184)、2-异丙基硫杂蒽酮(ITX)、邻苯甲酰苯甲酸甲酯(OMBB)、4-二甲基氨基苯甲酸乙酯(EDB)向食品模拟物中的迁移行为。实验结果表明:迁移量受迁移时间影响,各光引发剂迁移量随天数增长而逐渐增大,最后趋于平衡。迁移量受阻隔材质影响,在相同的光引发剂母标浓度和食品模拟物条件下,各光引发剂在不同材质的阻隔材料中的迁移量大小为聚乙烯(PE)>双向拉伸聚丙烯/流延聚丙烯(BOPP/CPP)>双向拉伸聚丙烯/聚对苯二甲酸乙二醇酯/流延聚丙烯(BOPP/PET/CPP)>双向拉伸聚丙烯/低密度聚乙烯(BOPP/LDPE)。迁移量受母标浓度影响,母标浓度为40 mg/L时各光引发剂的迁移量约为母标浓度为20 mg/L的两倍。此外,EHA在不同模拟物,不同初始浓度母标条件下,都未检出,而ITX的迁移量远小于OMBB,EDB,Irgacure184,BP,Irgacure651。在同一阻隔材质下,OMBB,EDB,Irgacure184,BP,ITX在三种食品模拟物中迁移量相当,而Irgacure651的迁移量在3%乙酸中的迁移量显著低于在纯水和10%的乙醇中的迁移量。