面包在俄罗斯有着悠久的历史,由于自身特点和俄罗斯自然环境的制约使其成为俄罗斯人赖以生存的物质基础。俄式面包种类繁多,数以千计,可按原料、制作工艺、大小等进行分类,且每种面包都有相应的语言单位来称名,这就使得俄语中存在着许多表示面包的词汇,这类词汇也极具研究价值。俄罗斯学者虽已发现这一现象,并从语义学、语言文化学、方言学等角度对其进行过研究,但称名角度的研究仍不多见。国内学者的注意力则主要集中于文化国情、风俗传统等方面,对其语言学方面的研究仍局限于XJIe6一词,因此缺乏对俄式面包全面、系统的研究。近些年来,称名学作为语言学研究的一个新方向,其迅猛发展为从语言本身着手研究俄式面包奠定了坚实的基础,因此本文选择以俄语中的面包名称为研究对象,以称名学为视角对这些面包名称的称名方法、语言特点、影响因素进行深入、系统的分析,以期丰富俄式面包研究的实际内容,帮助俄语学习者从语言本身出发加深对俄式面包的认识,从而更有效地记忆和掌握表示各类面包的词汇,同时为国内词汇教材编写、主题词典编撰等提供参考。本文由前言、正文和结语三部分组成。前言部分主要论述本文的研究目的、研究意义、国内外研究现状、研究方法等相关内容。通过国内外研究现状的分析,笔者认为本文的创新之处在于选择了面包词汇这一研究对象,并利用了称名学这一视角。为了全面地剖析这些词汇的语言特点,本文还使用了构词、语义、词源等相关知识。正文分为三章。第一章主要为理论基础,包括：称名理论概述、相关术语界定,同时从语言本身和文化角度对面包类食物范围和概念进行说明。第二章首先以语言外部理据为标准,将面包类食物名称分类,探讨词汇本身与外部世界的联系,通过分析理据进一步阐释了面包词汇背后的文化信息,然后以语言称名理论为基础,将俄语中的面包类食物名称构成方法分为后缀法,语义浓缩,词组,语义构词和借词五类,并举大量实例分析了这些名称的语义、构词、词源等特点,最后通过称名方法的划分确定了这些名称的称名类型,同时证明了称名行为对于丰富俄语词汇体系的重要作用。第三章从语言内外部因素出发阐述了影响面包类食物称名的原因,其中语言外部因素是我们关注的重点,因此笔者又按照人在称名行为中的作用将其划分为：主观因素、客观因素和语境三方面,并举例进行了详细说明。结语则是对本论文研究成果的总结及研究前景的展望。本文结论如下：1)称名行为对丰富俄语词汇体系有着重要作用；2)语言外部理据分析有助于解释语言本身与外部世界的联系；3)俄语中面包名称的构成方式主要借助词汇手段,包括后缀法、语义浓缩、词组、语义构词和借词法；4)影响面包类食物称名的原因主要由语言内外因素构成。