本文针对目前国内处理油烟的现状，通过实验室模拟餐饮油烟，利用组合式油烟净化装置，采用清水、泥浆、木炭水混合物以及活性污泥作为洗涤剂进行油烟洗涤净化研究。研究结果表明： 烟气流率、油烟浓度、液体喷淋量、填料类型、液相油浓度、油烟的传质系数是影响洗涤效率的主要因素，其中液相油浓度、油烟的传质系数又受烟气流率、油烟浓度、液体喷淋量的影响。以清水作洗涤剂优化了油烟气溶胶洗涤条件，即在烟气流率为2.8m3/h、烟气浓度大于4mg/m3、以木炭做二级洗涤塔填料、喷淋量为0.9L/min时，油烟两级总洗涤效率可达到80％以上。 在优化条件下，清水、泥浆、木炭水混合物、活性污泥洗涤剂对油烟气溶胶的初始洗涤效率分别为75.9％、81.2％、86.4％、95.1％，并随时间逐渐下降到37.6％、43.3％、53.6％、72.996，平均洗涤效率分别为58.8％，67.4％、72.3％、83.9％；大的油烟粒子被不断去除，油烟粒子的去除效率分别达到46％、60％、68％、89％以上。 在清水中加入泥浆、木炭、活性污泥后，液相饱和油烟浓度不断下降，与清水中的饱和油烟浓度(130 mg/L)相比，液相饱和油烟浓度分别下降为90.12mg/L、76.35 mg/L、47.87 mg/L。而油烟在它们中的传质系数不断增大，分别由清水的1.012增加到1.056、1.158、1.314。 活性污泥是一种优良的油烟洗涤剂，采用其进行一级油烟洗涤处理，洗涤效率达到了清水的两级净化总效率，从而可以简化处理装置，节省二级处理中泵的运行成本。 通过研究表明，在清水中添加泥浆粒子、炭粒、活性污泥等作为洗涤剂清洗油烟可以提高对油烟的清洗效率，为餐饮油烟废气的处理应用提供了理论基础。