本研究以西门塔尔牛与东北、利木赞与山东黄牛的杂交后代为样本群，对可直观测定的性状与宰后性状的关系进行了归纳，目的是找出活重和热胴体重及净肉量(率)的简易测定法。 试验一 西门塔尔与东北、利木赞与山东黄牛杂交后代的活重与热胴体重的关系 206头西门塔尔杂交牛和36头利木赞杂交牛按照屠宰操作规程进行屠宰、排酸、分割，排酸时间为48h。分别测量其宰前指标(圆锥体体积X<,1>、胸围X<,2>、背长X<,3>、体高X<,4>、胸深X<,5>、活重Y<,1>)和热胴体重Y<,2>。各组数据归类和整理后，用SPSS13.0对各宰前指标与活重、热胴体重进行相关分析和多元回归方程的预测。结果表明，西门塔尔杂交牛活重预测方程Y<,1>=0.707X<,1>+2.292X<,4>-73.182，校正R<2>较小，为0.536，预测的准确度不高，有待于进一步的研究。西门塔尔杂交牛热胴体重预测方程Y<,2>=0.124X<,1>+0.489Y<,1>-20.379，校正R<2>达到了0.836，能较好的预测热胴体重。利木赞杂交牛活重预测方程Y<,1>=1.692X<,2>+252.729，校正R<2>为0.649，扩大样本数量的情况下，预测效果有提高的可能。利木赞杂交牛热胴体重预测的回归方程效果不佳，不能应用于生产实际，与样本数量偏小有关，有待于深入研究。 试验二 西门塔尔与东北、利木赞与山东黄牛的杂交后代净肉重和净肉率预测 206头西门塔尔杂交牛和36头利木赞杂交牛分别测量其宰前指标和胴体指标(热胴体重Y<,2>、6-7眼肌面积X<,6>、12-13眼肌面积X<,7>、6-7软骨长度X<,8>、12-13软骨长度X<,9>、6-7皮下脂肪厚X<,10>、12-13皮下脂肪厚X<,11>、里脊重量X<,12>、净肉重量Y<,3>、净肉率Y<,4>)。各组数据归类和整理后，用SPSS13.0对各宰前指标、胴体指标与净肉重、净肉率进行相关分析和多元回归方程的预测。结果表明，西门塔尔杂交牛净肉重预测方程Y<,3>=1.118+0.81.5Y<,2>和Y<,3>=0.821Y<,2>+0.087X<,6>+5.329X<,9>-3.607X<,12>-1.279的效果均可，可根据实际生产情况进行选择。西门塔尔杂交牛净肉率预测方程推荐使用Y<,4>=0.825X<,13>-0.005。利木赞杂交牛净肉重预测方程Y<,3>=0.644Y<,2>-0.795X<,6>+0.365X<,7>+55.644。利木赞杂交牛净肉率预测方程Y<,4>=0.767X<,15>+0.009X<,10>-0.001X<,6>+0.024。