【摘 要】
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本试验旨在研究蚯蚓发酵液对安义瓦灰鸡生长、屠宰、肉品质及血清指标的影响。选取安义瓦灰鸡320只（120日龄）,随机将之分成四组（每组8个重复,每个重复10只）。对照组（Ⅰ组）为基础日粮,试验Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组分别在基础日粮的基础上,添加2.5μL/g、5.0μL/g、7.5μL/g的浓度蚯蚓发酵液。试验期42 d。试验结果如下:（1）各组安义瓦灰鸡的终末体重、平均日采食量及平均日增重均无显著差异（P＞0
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本试验旨在研究蚯蚓发酵液对安义瓦灰鸡生长、屠宰、肉品质及血清指标的影响。选取安义瓦灰鸡320只（120日龄）,随机将之分成四组（每组8个重复,每个重复10只）。对照组（Ⅰ组）为基础日粮,试验Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组分别在基础日粮的基础上,添加2.5μL/g、5.0μL/g、7.5μL/g的浓度蚯蚓发酵液。试验期42 d。试验结果如下:（1）各组安义瓦灰鸡的终末体重、平均日采食量及平均日增重均无显著差异（P＞0.05）,试验Ⅱ、Ⅲ组的料重比显著低于对照组（P＜0.05）。试验Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组胸宽和胸围显著高于对照组（P＜0.05）。与对照组相比,试验Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组的屠体重和腿肌率显著提高（P＜0.05）,试验Ⅱ、Ⅲ组的胸肌率显著提高（P＜0.05）,此外,试验Ⅲ组屠宰率、半净堂率以及全净堂率也显著提高（P＜0.05）。试验Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组与对照组相比,显著降低肌肉的失水率和肉色L*值（P＜0.05）,试验Ⅱ、Ⅲ组显著提高肌肉的熟肉率（P＜0.05）,且试验Ⅲ组显著提高肌肉肉色a*值（P＜0.05）。试验Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组与对照组相比,粗脂肪含量显著提高（P＜0.05）,同时粗灰分含量显著降低（P＜0.05）。（2）添加蚯蚓发酵液对安义瓦灰鸡胸肌氨基酸含量没有显著影响（P＞0.05）。试验Ⅱ组中的亚麻酸含量显著提高（P＜0.05）,试验Ⅲ组棕榈油酸、油酸及单不饱和脂肪酸的含量显著高于对照组（P＜0.05）;试验Ⅳ组棕榈油酸和芥酸的含量显著高于对照组（P＜0.05）。试验Ⅲ、Ⅳ组镉的含量显著低于对照组（P＜0.05）,试验Ⅱ、Ⅲ组铅的含量显著高于对照组（P＜0.05）。试验Ⅲ组与对照组相比,显著提高了回肠的长度（P＜0.05）。在粪便成分方面,与对照组相比,试验Ⅲ、Ⅳ组粗蛋白质含量显著降低（P＜0.05）;试验Ⅱ、Ⅲ组粗灰分的含量显著降低（P＜0.05）。（3）试验Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组与对照组相比,血清中超氧化物歧化酶（SOD）、谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）、过氧化氢酶（CAT）、总蛋白（TP）、白蛋白（ALB）、以及碱性磷酸酶（AKP）的活性显著提高（P＜0.05）,丙二醛（MDA）的含量显著降低（P＜0.05）,且试验Ⅲ组显著降低血清总胆固醇（TC）含量（P＜0.05）。在血清激素方面,试验Ⅱ、Ⅲ组与对照组相比,显著提高三碘甲状腺原氨酸（T3）、三碘甲状腺原氨酸/四碘甲状腺原氨酸（T3/T4）的浓度（P＜0.05）,且试验Ⅲ组显著提高法氏囊指数（P＜0.05）。综上所述,蚯蚓发酵液可改善鸡的生长性能、屠宰性能、肉品质及血清指标,并且对肠道和免疫器官的发育也起到了促进作用,是一种具有潜在开发价值的饲料添加剂,其中以5μL/g的添加量为最佳。
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