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本论文以硬脂酸、长链米糠油、亚硅酸、羟甲基纤维素钠等包膜材料研制成包膜氧化锌(S-ZnO)，研究了氧化锌、包膜氧化锌在模拟消化道环境中的体外稳定性及其对28日龄“杜×长×大”三元杂交断奶仔猪生长性能的影响，为其应用于动物营养研究和养殖生产提供一定的理论和实践基础。
一体外稳定性研究
体外模拟消化道环境研究表明:在与日粮中添加2250mg/kg氧化锌添加量相当的情况下，氧化锌在模拟胃液中的解离率非常高;包膜氧化锌在模拟胃液中稳定，在模拟小肠液中释放度高。主要结果如下:
1在模拟胃液中0.5h、1h、2h、3h、4h后，在pH=2条件下，氧化锌解离率分别为21.58％、35.95％、58.27％、76.12％和91.88％;在pH=3条件下，氧化锌解离率分别为17.27％、30.06％、53.65％、68.67％和79.17％;在pH=4条件下，氧化锌解离率分别为12.25％、20.36％、36.79％、47.80％和53.53％;同样实验条件下，包膜氧化锌释放度为0.47％～1.21％之间。
2在模拟肠液中0.5h、1h、2h、3h、4h后，在pH=5条件下，包膜氧化锌释放度分别为6.83％、14.49％、32.57％、57.19％和85.96％;在pH=6条件下，包膜氧化锌释放度分别为8.81％、20.35％、45.05％、68.88％和92.76％;在pH=7条件下，包膜氧化锌释放度分别为9.63％、23.40％、50.21％、79.51％和95.40％。实验表明所用包膜氧化锌在模拟肠液中能逐步释放出氧化锌，释放度良好。
二动物试验
选择144头28天断奶仔猪随机分为6组，每组3个重复，每个重复8头进行为期21天的饲养试验，各组仔猪分别饲喂(1)基础日粮（对照组）;(2)基础日粮+2250mg/kg氧化锌;(3)基础日粮+2250mg/kg包膜氧化锌;(4)基础日粮+1125mg/kg包膜氧化锌;(5)基础日粮+562.5mg/kg包膜氧化锌;(6)基础日粮+281.25mg/kg包膜氧化锌，研究了包膜氧化锌对其生长性能、抗氧化指标、组织及粪样中微量元素（铁、铜、锰、锌）含量的影响。主要结果如下:
1生长性能
与对照组相比，2250mg/kg氧化锌、2250、1125、562.5、281.25mg/kg S-ZnO组仔猪平均日增重分别提高了31.33％(P＜0.05)、28.66％（P＜0.05）、30％(P＜0.05)、25.33％(P＜0.05)、10％（P＞0.05），同时料重比分别降低了12.31％(P＜0.05)、14.70％(P＜0.05)、17.30％(P＜0.05)、12.85％(P＜0.05)、8.09％(P＞0.05)，与对照组相比，2250mg/kg氧化锌显著提高仔猪日采食量，其它各组日采食量有提高趋势，差异不显著。
2抗氧化、脂肪代谢指标
(1)与对照组相比，2250mg/kg氧化锌、2250、1125mg/kg S-ZnO组仔猪血清总抗氧化能力，SOD和过氧化氢酶的活性显著提高（P＜0.05），血清中MDA含量显著降低（P＜0.05），血清中谷胱甘肽过氧化物歧化酶活性差异不显著。
(2)与对照组相比，2250mg/kg氧化锌、2250、1125、562.5、281.25mg/kgS-ZnO组仔猪血清甘油三酯分别提高了40％(P＜0.05)、46.66％(P＜0.05)、36.66％（P＜0.05）、40％（P＜0.05）和36.66％（P＜0.05）;游离脂肪酸含量分别提高了68％(P＞0.05)、80％(P＜0.05)、76％(P＜0.05)、58％(P＜0.05)和24％(P＞0.05)。氧化锌和包膜氧化锌组仔猪血清中脂肪酶、低密度脂蛋白、高密度脂蛋白、总胆固醇含量有上升趋势，显著不差异(P＞0.05)。
3血清生化指标
与对照组相比，2250mg/kg氧化锌组、2250、1125、562.5、281.25mg/kg S-ZnO组仔猪血清碱性磷酸酶活性分别提高66.75％(P＜0.05)、64.38％(P＜0.05)、30.42％（P＜0.05）、25.8％(P＞0.05)和15.22％(P＞0.05)，血清尿素氮含量分别降低17.14％(P＜0.05)、15％(P＜0.05)、19.28％(P＜0.05)、19.04％(P＜0.05)和18.09％（P＜0.05），对血清总蛋白、白蛋白、钙、磷含量和谷草转氨酶、谷丙转氨酶活性无显著影响。
4消化道酶活
(1)与对照组相比，2250mg/kg氧化锌组、2250、1125、562.5、281.25mg/kgS-ZnO组仔猪十二指肠肠激酶活性分别提高了34.33％（P＜0.05）、36.28％(P＜0.05)、28.37％(P＜0.05)、31.58％(P＜0.05)和25.46％(P＜0.05)。2250mg/kg氧化锌、2250、1125mg/kg S-ZnO组仔猪空肠粘膜中乳糖酶和蔗糖酶活性、回肠蔗糖酶活性显著升高（P＜0.05），各组间肠粘膜谷氨酰胺转移酶、麦芽糖酶、异麦芽糖酶无显著差异（P＞0.05）。
(2)与对照组相比，2250mg/kg氧化锌组、2250、1125 mg/kg S-ZnO组仔猪十二指肠、空肠、回肠内容物内脂肪酶、回肠内淀粉酶活性显著升高(P＜0.05)，各组间十二指肠、空肠内淀粉酶活性无显著差异(P＞0.05)。
5组织及粪中锌、铁、铜、锰含量
与对照组相比，2250mg/kg氧化锌组、2250、1125、562.5、281.25mg/kg S-ZnO组仔猪粪便锌排出量分别提高了584.76％（P＜0.05）、637.19％（P＜0.05）、358.12％（P＜0.05）、204.12％(P＜0.05)和55.95％(P＜0.05)，肝脏锌含量分别提高710.11％(P＜0.05)、640.32％(P＜0.05)、330.55％(P＜0.05)、80.36％(P＜0.05)和10.25％（P＞0.05）;肾脏锌含量提高210.33％（P＜0.05）、230.88％（P＜0.05）、130.45％（P＜0.05）、31.86％（P＜0.05）和1.97％（P＞0.05）;血清锌含量分别提高35.83％(P＜0.05)、45.69％(P＜0.05)、36.64％(P＜0.05)、31.08％(P＞0.05)和10.36％（P＞0.05）。对组织、粪便中铁、铜、锰残留无显著性影响。
本试验结果提示:氧化锌在模拟胃液中的解离率很高，在模拟肠液中稳定;包膜氧化锌在模拟胃液中稳定，在模拟肠液中释放度高。日粮中添加氧化锌、包膜氧化锌可以增强断奶仔猪的抗氧化能力，调节肠道消化功能，促进生长。低剂量S-ZnO（562.5 mg/kg）达到了高剂量ZnO(2250 mg/kg)的促生长效果，且可以降低粪样中锌的排泄，减少环境污染。