金线莲又名金线兰、鸟人参、金钱草,是一种多年生的珍稀中草药。其主要活性成分为多糖、总黄酮、生物碱等,传统的金线莲干燥工艺多以热风干燥和日晒方式,这两种方法耗时长,收益低;而普通打粉则不利于金线莲中有效成分的溶出,使其药效降低。本试验对金线莲的干燥工艺和超微粉碎工艺进行优化,并探讨了金线莲超微粉对小鼠酒精性肝损伤的影响,为金线莲的进一步开发及合理利用提供了一定的理论依据。主要研究内容及结果如下:1.以感官评价(株型、颜色、气味)、能耗(单位能耗、干燥时间、总干燥时间)、有效成分(总黄酮含量、多糖含量)获得量三种评测方法,从热风干燥、微波真空干燥、真空冷冻干燥中筛选出较优的干燥方法。综合感官、品质、成本等方面因素,选定微波真空千燥为金线莲的较优干燥方法。2.采用响应面分析对金线莲微波真空干燥工艺进行优化,针对微波功率、真空度、装载量三个因素进行试验,以金线莲多糖和总黄酮含量为测定指标。试验结果表明,金线莲微波真空干燥工艺的较优参数为:微波功率3100W、真空度-75kPa、装载量 320g。3.采用正交试验对金线莲超微粉碎工艺进行优化,针对进料比、含水量、粉碎时间三个因素进行试验,以金线莲粉碎粒径D50、D90为测定指标。试验结果表明,金线莲超微粉加工工艺的较优参数为:进料比为70%、含水量为6%、粉碎的时间为7min。4.金线莲超微粉对小鼠酒精性肝损伤的影响,试验结果表明,金线莲超微粉具有良好的解酒保肝效果,可较好地抑制因酒精性肝损伤所引起的AST(谷草转氨酶)、ALT(谷丙转氨酶)活性的升高,且不同剂量组间的降酶效果有差异,呈现明显的剂量依赖性;从肝脏病理学检测结果可以看出金线莲超微粉各给药组和阳性对照益肝灵组的肝细胞大小较一致,肝细胞肿胀、坏死的程度明显轻于模型组,说明金线莲超微粉对酒精性肝损伤小鼠的免疫器官具有一定的保护作用。