【摘 要】
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喷雾干燥是微胶囊粉末化的一种常用技术,可以保护香精的挥发、延缓香精的释放,同时具有操作便捷、生产效率高的优点。然而,结块团聚是喷雾干燥微胶囊化过程出现的一种常见现象,限制了微胶囊的储存和应用。本课题以绿色环保的羟丙基-β-环糊精（HP-β-CD）为壁材、以具有安神功效的薰衣草香精为芯材,通过喷雾干燥法制备了微胶囊。通过表征证明HP-β-CD微胶囊成功包埋了薰衣草香精（装载量为14.43%）,提高了
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喷雾干燥是微胶囊粉末化的一种常用技术,可以保护香精的挥发、延缓香精的释放,同时具有操作便捷、生产效率高的优点。然而,结块团聚是喷雾干燥微胶囊化过程出现的一种常见现象,限制了微胶囊的储存和应用。本课题以绿色环保的羟丙基-β-环糊精（HP-β-CD）为壁材、以具有安神功效的薰衣草香精为芯材,通过喷雾干燥法制备了微胶囊。通过表征证明HP-β-CD微胶囊成功包埋了薰衣草香精（装载量为14.43%）,提高了香精的热稳定性。制备的HP-β-CD微胶囊出现明显的结块现象,通过甘露醇（MAN）、硬脂酸钙、硬脂酸镁、二氧化硅四种抗结剂进行控制,降低了微胶囊的水分含量、吸湿性,并提高了微胶囊的玻璃化转变温度和粉末流动性。添加的抗结剂通过阻止HP-β-CD的羟基与空气中水分子结合形成氢键,进而防止微胶囊吸湿发生玻璃化转变。实验结果表明甘露醇有良好的抗结效果。这可以归因于甘露醇和HP-β-CD在干燥过程中的迁移速率不同。研究了不同甘露醇比例的HP-β-CD/MAN微胶囊团聚形貌和结晶性,高甘露醇比例的HP-β-CD/MAN微胶囊显示出特殊的“苍耳状”粗糙表面形貌和δ晶型的甘露醇结晶。验证了甘露醇在微胶囊表面形成结晶,进而阻止HP-β-CD吸湿结块。通过香气释放实验说明HP-β-CD/MAN微胶囊具有良好的遇水释香性能,复原乳状液的香气缓慢挥发。该研究筛选了一种甘露醇抗结剂,为调控喷雾干燥的抗结效果提供了良好的实验基础。
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