随着经济全球化步伐的加快,市场竞争愈演愈烈,市场环境也更加复杂多变。如何确立符合企业内、外部环境的战略这一问题,在现代企业的管理中益发凸显出重要性。本文研究了潍坊大酒店餐饮业务的发展战略。论文分析了国内、外餐饮市场的状况和潍坊大酒店餐饮业务的发展现状,运用战略管理理论,结合潍坊大酒店餐饮业务自身的特点,提出了潍坊大酒店餐饮业务以加工潍坊地方菜系为经营特点的经营发展方向,着重研究了潍坊大酒店餐饮业务经营中,通过标准化作业加工潍坊菜、提供亲情化服务等途径实施的差异化战略,并探讨了以连锁经营方式发展和扩张潍坊大酒店餐饮业务的战略设想。本文提出的潍坊大酒店餐饮业务的发展战略,对于指导潍坊大酒店餐饮业务的长远发展具有重要意义,同时,本文的研究成果对国内其他星级酒店餐饮业务选择发展战略也具有一定的借鉴意义。图4幅,表5个,参考文献39篇。