本试验研究了温度（低温0℃～4℃、室温18℃～25℃、高温40℃）、水分（2％～4％、8％～9％）、微量元素（高铜）、抗氧化剂以及光照对不同比例预混料（1％、4％）中维生素（维生素A、维生素B₂、维生素B₆）在贮存过程稳定性的影响。并采用2×2×2因子设计，研究了氯化胆碱、温度、水分对维生素的协同破坏作用。 试验结果表明： 1.预混料中不同维生素对温度敏感性不同。维生素A最为敏感，维生素B₆较为敏感，维生素B₂比较稳定。1％预混料在低温、室温和高温贮存条件下，维生素A的损失率除了在第1个月外，其它各月份都差异极显著（P＜0.01）。6个月时维生素A在低温、室温和高温下的损失率分别为0.58％、17.63％和37.56％。在不同温度下贮存六个月后，4％预混料维生素A的损失率与1％预混料基本相同，但在室温条件下，4％预混料与1％预混料相比有延缓维生素A破坏的趋势，在高温条件下有加快维生素A损失的作用。1％预混料在贮存3～6个后不同温度水平下维生素B₆的损失率差异极显著（P＜0.01）。4％预混料中维生素B₆受温度的影响没有1％预混料明显。 2.预混料中水分也是影响维生素A稳定性的重要因素，高水分1％预混料中维生素A在前期损失较慢，与低水分组差异不显著（P＞0.05），以后逐渐加快，维生素A损失率极显著（P＜0.01）高于对低水分组。而高水分4％预混料中维生素A前期损失较快，储存2个月后基本全部破坏，与对照组差异极显著（P＜0.01）。水分对1％预混料中维生素B₂、维生素B₆的稳定性几乎没有影响。而且高水分40％预混料中维生素B₂和维生素B₆比低水分时更稳定。 3.氯化胆碱与水分对1％和4％预混料中维生素A和维生素B₆的破坏具有极显著的互作效应（P＜0.01）。氯化胆碱、温度对1％预混料中维生素A和维生素B₆损失率也存在极显著的协同作用（P＜0.01），但这种协同效应在4％预混料中表现不显著（P＞0.05）。氯化胆碱、温度、水分三因素对1％预混料中维生素A和维生素B₆及4％预混料中维生素B₆也存在协同破坏作用（P＜0.05或P＜0.01）。 4.添加高剂量铜并不能造成维生素A、维生素B₂和维生素B₆的额外损失。 5.添加复合抗氧化剂（主要成分为乙氧喹、BHT）有提高1％预混料中维生素A稳定性作用。在室温条件下贮存2和3个月后，添加抗氧化剂可使维生素A的损失率分别减少8.41％（P＜0.05）和5.05％（P＜0.01）；在高温条件下贮存3个月，添加抗氧化剂可使维生素A的损失率减少4.05％（P＜0.05）。在低温、室温和高温条件下，抗氧化剂对预混料中维生素B₂的稳定性没有影响，但使1％预混料中维生素B₆的稳定性降低。 6.光照对预混料维生素A有明显的影响，与避光保存的组相比，光照16～40小时后可使预混料中维生素A的损失率增加4.20％～16.35％（P＜0.01）。但对维生素B₂和维生素B₆没有显著影响（P＞0.05）。