论文共分十章,各章主要内容如下:第一章"绪论".主要阐明选题的目的和意义、饮食文化的界定与研究范围、饮食文化在中国传统文化中的地位、目前的研究现状和本文采用的研究方法.第二章"中国饮食文化历史悠久典籍丰富".中国数千年历史延绵不断,前人留下了丰富的典籍,其中有不少是饮食文化方面的书.该章简介了部分文献.第三章"中国人的饮食思想系统科学".第四章"中国食疗理论独特完整".第五章"中国饮食文化内容博大丰富".论及的有中国不同民族、不同地域的饮食文化和风味食品.第六章"中国饮食文化的美学表现".主要论述和分析了食雕、花馍、油香、点心的造型及文化内涵;餐饮具和餐厅的美学表现及中国人表现在饮食文化中的美学理想;对食物色、香、味、名、音及饮食环境的综合美追求.第七章"悠久典雅的茶文化".主要分析少数民族茶文化特色及中国茶事茶艺茶道的文化精神.第八章"多彩的酒文化".主要研究各民族酒俗.第九章"中国饮食文化的蓬勃生命力".第十章"中国饮食文化弊端举例分析".