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野生植物白沙蒿（Artemisia sphaerocephala Krasch.）广泛分布在内蒙、甘肃等地,产籽量大。其种子表面富含一层胶质——ASP（ASP）,ASP有很多优良的特性,如吸水性——可吸取自身重量60倍的水,高粘度——是明胶的1800倍;同时,沙蒿种子中又含有大量的油脂——沙蒿油（AO）,其又有着丰富的亚油酸。因此,沙蒿种子极具开发价值,本论文从ASP和AO两个方面对沙蒿种子进行了基础研究。 1.用热水浸提法,通过正交试验,确定了提取ASP的最佳温度、时间、料液比分别为70℃,1h,1:150。 2.用不同方法对ASP进行脱蛋白,确定了Sevage和木瓜蛋白酶联用法适宜于ASP的脱蛋白;用苯酚—硫酸法、光散射法、比旋光度法等方法测定ASP的物理性质,确定了其总糖含量96.5%,重均分子量1.42×105g/mol,比旋光度+90°;同时,显色反应表明ASP为还原性多糖。 3.将ASP三氟乙酸水解后的产物,制备成糖腈衍生物,然后用GC、GC—MS检测其单糖组成,确定了ASP由L-阿拉伯糖、D-木糖、D-来苏糖、D-甘露糖、D-葡萄糖、D-半乳糖等六种单糖组成,摩尔比为0.14:0.09:1.51:0.17:0.07:1.45。同时,用FT-IR,1HNMR,13CNMR对ASP进行结构表征,表明ASP中单糖异头物构型同时有α和β型,但以β型为主。并且推测可能存在以下的连接方式:葡萄糖以1位连接为主,葡萄糖之间有β-1,4连接的结构单元;甘露糖也主要以1位连接,有1,3键型,甘露糖之间有α-D-1,6连接的结构单元;半乳糖有α或β的1或4位连接。 4.用AFM确定了ASP的空间结构:ASP是有高度分支的线形大分子,直径小于2.53nm;其在溶液中从单分子开始,逐级交联,易于形成三维网络结构。 5.对CO2超临界萃取的AO,进行了脂肪酸成分分析,确定了AO含有12种脂肪酸,其中亚油酸含量高达56.02%。