中国是世界马铃薯生产大国,马铃薯产业具有巨大的市场空间。但由于马铃薯生产和加工技术的落后,使得中国的马铃薯产品尤其是马铃薯加工产品缺乏国际竞争力。中国加入WTO后,随着马铃薯的国内市场与国际市场接轨,国外发达国家的优质马铃薯品种和加工产品必将大量进入并抢占中国市场,这对中国马铃薯产业必将是一个强大的冲击。因此对马铃薯产业进行经济分析和政策研究显得十分必要和迫切。本文综合运用经济学、农业经济学、国际贸易学以及作物学的原理,采取宏观分析与微观分析相结合、规范分析与实证分析相结合、定性分析与定量分析相结合,对马铃薯产业的发展进行了系统分析。 本文除导言外,共六章。导言部分,阐明了本研究的目的与意义,分析了国内外研究动态,论述了论文的基本思路、研究方法和论文结构,介绍了论文的创新点。第一章介绍了世界马铃薯生产及加工的历史和现状;第二章对我国马铃薯生产的增长与变化作了一个历史回顾,总结了我国马铃薯生产发展的主要特征,采用了地区比较优势系数(AAI)对我国马铃薯生产省份作了区域比较优势分析,采用经济效益分析方法分析了影响我国马铃薯生产经济效益的主要因素;第三章描述了我国的马铃薯加工业,在阐述我国马铃薯加工业现状的基础上,对我国马铃薯加工品的主要类型作了分析,总结了我国马铃薯加工业取得的主要成就和存在的问题,并对我国马铃薯加工业的发展潜力进行了分析,最后对我国马铃薯产业的技术状况作了总结;第四章介绍了我国马铃薯消费的现状并对马铃薯消费作出预测,同时描述了我国马铃薯消费的国内市场和国际贸易;第五章讨论了加入WTO对我国马铃薯产业的影响,并采用国内资源成本(DRC)、社会净收益(NSP)、名义保护率(NRP)和(RCA)等指标分析了我国马铃薯的国际竞争力;第六章对我国马铃薯产业发展进行了政策分析,提出了对策建议。