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动物蹄甲蕴含了大量潜在的有用蛋白质和氨基酸,我国蹄甲角蛋白资源丰富,若合理利用则可作为优质饲料蛋白和药物。但是因为其结构稳定,极难降解,找到合适的方法是研究降解角蛋白的关键。传统物理、化学降解法存在众多缺陷,诸如效率低、耗能高、污染大,而采用生物降解法效果显著,既利用了蛋白资源,也利于环境保护,推动了角蛋白及角蛋白酶的在各领域中的广泛应用,以获得较高的经济价值和社会价值。本课题主要针对动物蹄甲蛋白的资源化利用,从菌株的诱变选育入手,对产角蛋白酶的培养基成分和培养条件进行优化,并且研究角蛋白酶