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为了监测鸡食用组织中环丙氨嗪的残留,本研究建立了鸡肝脏和肌肉组织中环丙氨嗪残留的高效液相色谱检测法。鸡肝脏和肌肉样品中的环丙氨嗪用乙腈提取,经过阴离子和阳离子交换柱净化,甲醇-氨水洗脱,洗脱液经浓缩后,残渣用乙腈-水(95/5,v/v)溶解,过滤。环丙氨嗪用氨基色谱柱进行分析,流动相为乙腈-水(95/5,v/v),紫外检测波长为214nm。环丙氨嗪工作液在0.01～2.00mg/L浓度范围内线性关系良好,相关系数r≥0.9994。组织中药物添加浓度为0.02、0.05、0.20mg/kg时,肝脏样品回收率分别为69.97%、71.26%和79.40%,肌肉样品回收率分别为71.85%、73.18%和81.16%;肝脏中日内变异系数分别为7.55%、4.13%和2.77%,日间变异系数分别为8.77%、6.13%和6.82%,肌肉中日内变异系数分别为8.69%、6.22%和6.41%,日间变异系数分别为10.05%、6.92%、6.00%。该方法在0.02mg/kg～0.20mg/kg添加水平时的回收率为70%～85%,日内变异系数小于9%,日间变异系数小于11%,定量限为20μg/kg,检测限为5μg/kg。该方法可满足鸡组织中环丙氨嗪的残留分析要求。 将环丙氨嗪以5mg/kg的临床推荐剂量添加到饲料中饲喂黄羽肉鸡,研究其在鸡组织中的残留消除规律。检测结果表明,停药后0h,肝脏和肌肉组织中环丙氨嗪残留量分别为58.64μg/kg和19.99μg/kg;停药后6h,肝脏和肌肉组织中的残留浓度分别降为42.44μg/kg和16.29μg/kg。环丙氨嗪在肝脏中的残留量高于肌肉中残留量。停药1d后,鸡组织中的环丙氨嗪残留量降至最高残留限量(50μg/kg)以下。