有机基质栽培是无土栽培的主要方式。本试验以菜心（Brassica campestrisL.Ssp.chinensis var.utilis Tsen et Lee）为材料，研究适宜菜心生长的有机基质配方、不同有机肥施肥量对菜心产量和品质的影响和不同有机基质的肥效持续性。主要研究结果如下：　　 1.通过对菜心植株的形态、光合色素指标的测定，结果表明基质配方以T2（菇渣：椰糠=5:2）处理最优。第一批菜心以CK1（全菇渣）、T2（菇渣：椰糠=5：2）、T5（菇渣：椰糠=1：5）处理较好，其中只有T2（菇渣：椰糠=5：2）处理第二批菜心产量不降反增，且T2（菇渣：椰糠=5：2）处理各项叶绿素指标第二批降幅最小。　　 2.两批菜心的单株氮含量均以T2(菇渣：椰糠=5：2)处理最高，两批相比，第二菜心N含量菇渣含量较低的T4（菇渣：椰糠：2：5）、T5（菇渣：椰糠=1：5）、CK2（全椰糠）处理降幅较大；这说明菇渣含量较高的基质持续性好。　　 3.使用有机栽培基质，菜心硝酸盐含量远远低于国家蔬菜硝酸盐含量标准，菇渣含量较高的CK1（全菇渣）、T1（菇渣：椰糠=5：1）、T2（菇渣：椰糠=5：2）、T3（菇渣：椰糠=1:1）处理硝酸盐含量较其它处理高。椰糠含量较高的T4（菇渣：椰糠=2：5）、T5（菇渣：椰糠=1：5）、CK2（全椰糠）处理根系活力较高。　　 4.综合各项品质指标，第一批菜心基本上以T2（菇渣：椰糠=5：2）、T5（菇渣：椰糠=1：5）处理品质较好，但第二批结果表明菇渣含量较低的T5（菇渣：椰糠=1：5）处理各品质指标均下降，且降幅远大于T2（菇渣：椰糠=5：2）处理。所以，综合各项指标来看，以T2（菇渣：椰糠=5：2）处理的基质养分快速释放和持续性最好。　　 5.施肥试验结果表明每一批菜心都不是施肥量最大的T4（施肥1000g）处理最好；与第一批相比，第二批各指标增长量也不是T4（施肥1000g）增长量最大，不是施肥越多产量就的越高。第一批菜心产量等形态指标各处理间无显著性差异，第二批结果显示以T3（施肥700g）最好。　　 6.有机肥中的N含量与基质中的N含量基本在同一水平，而P、K含量则远高于基质中的含量。由于有机基质腐熟的时间长，养分释放充分，能及时提供植株所需的N素，但是由于基质中天然的缺乏P、K，而有机肥中P、K含量高，可以补充P、K肥，但是有机肥的养分释放比较缓慢，所以，建议使用有机肥时要尽可能将有机肥和基质混合堆放，使其养分充分释放。从植株不同部位矿质元素含量看，叶片比其它部位更容易积累N素。植株矿质元素含量随生物有机肥用量增加而降低。　　 7.各项色素指标第一批均是T1（施肥100g）处理最高，第二批均是以T3(施肥700g)处理最高，且与第一批相比第二批各色素含量增幅均是T3（施肥700g）最高。T3处理（施肥700g）第一批菜心硝酸盐含量最高，第二批也较高，但远低于国家标准。在施肥处理T3(施肥700g)条件下，菜心根系活力最强，营养吸收最活跃。　　 8.施肥量过大反而降低了抗氧化物质的含量和抗氧化活性，T3（施肥700g）抗氧化能力较强。在不施肥的情况下，CK（不施肥）处理也可以满足菜心一批生长的基本条件，且品质尚可。但考虑到在同一基质上连续栽培，需要基质有较好的养分持续性，结合两批的产量指标看，以T3（施肥700g）处理较好。有机肥不是速效肥，它释放养分是一个缓慢的过程，从第二批采收后菜心和基质的矿质元素含量来看，还可种植第三批，且有可能T4（施肥1000g）处理表现较好。