粉葛(Pueraria thomsonii Benth.)为豆科多年生藤本落叶植物,又称甘葛、葛藤,粉葛以根部入药,称为葛根,是我国常用的传统中药,同时又是保健食品。植株整形是粉葛栽培重要的措施,为了探索植株整形对粉葛产量和品质的影响,本课题开展了整枝和修根对粉葛块根的产量、淀粉含量、总黄酮含量等因素以及商品性能的影响。主要研究结果如下：1.三种整枝方式中,留一条枝的粉葛茎粗最粗,留三条枝的粉葛地上部分重量最重,留两条枝的粉葛产量最高；留一条枝的粉葛可溶性蛋白、淀粉和纤维含量最高,其中可溶性蛋白和淀粉含量与其它两个处理的差异极显著；留两条枝的粉葛可溶性糖和总黄酮含量最高,可溶性糖含量与其它两个处理的差异并不显著,总黄酮含量与留一条枝的差异显著,与留三条枝的差异不显著。2.三种修根方式中,留两条根的粉葛茎粗最粗,与其它两个处理差异极显著；留三条根的粉葛地上部分重量和产量最高,其中地上部分重量与其它两个处理差异极显著；留两条根的粉葛可溶性糖和纤维含量最高,与其它两个处理差异极显著；留三条根的粉葛的可溶性蛋白,淀粉和总黄酮含量最高,其中可溶性蛋白与淀粉与其它两个处理的差异极显著。3.同时保留三条根三条枝时,粉葛单个块根重量最重；同时保留三条根两条枝时,粉葛的淀粉含量最高,同时保留一条根两条枝时,粉葛的纤维含量最低;同时保留三条根三条枝时,粉葛的总黄酮含量最高。4.不同的整枝和修根方式对粉葛块根的商品性能影响不一。若作为食用粉葛栽培,应采用三条根加两条枝的整形方式,此时最有利于粉葛块根淀粉等物质积累,增加产品的食用品质；若粉葛作为药用植物栽培,应采用三条根加三条枝的植株整形方式,此时最有利于粉葛总黄酮的合成,提高粉葛的药用价值。