随着我国第三产业的快速发展,其环境问题也日益突出,其中,宾馆饭店业是第三产业的主要污染源,特别是高星级饭店在经营过程中存在能源消耗大、污染物排放严重等现象,对环境造成严重危害。因此,宾馆饭店业要实现可持续性发展,需要开展清洁生产工作,减少对当地环境的影响,以提高其环境、经济和社会效益,从而达到企业与环境和谐相处。本研究主要结合饭店可持续发展、循环经济、饭店绿色管理等相关理论,利用清洁生产审核方法、生命周期分析法、比较分析法等,重点分析高星级饭店开展清洁生产过程中存在的内、外部问题,挖掘高星级饭店节能减排的潜力,提出相应的建议,为我国宾馆饭店业开展清洁生产工作提供理论依据和参考措施。通过研究,获得以下主要认识:(1)高星级饭店的内部问题为员工的环保意识和清洁生产意识较为薄弱、计量系统不完善、能源和资源消耗大、垃圾分类不充分以及资金不足和可持续清洁生产效果不佳。(2)高星级饭店的外部问题是政府和社会推动力不足、公众绿色消费意识低以及服务单位专业性不强。(3)解决内部问题,高星级饭店应通过相关清洁生产工作的培训,有针对性的提高领导层的环境管理水平和员工清洁生产意识,利用清洁生产技术改进饭店内部高耗能、高污染部位,实现节能、降耗、减污的目标,降低环境风险。(4)解决外部问题,相关部门应加强清洁生产的推广和执行力度,促进绿色信贷的全面展开;公众应自觉提高绿色消费意识和承担起监管责任;服务单位应提高其专业水平,为宾馆饭店业的清洁生产工作创造一个良好的环境,提高高星级饭店的竞争力和影响力。只有政府、公众、宾馆饭店业以及服务单位相互协调、相互促进、相互监督,这样才能将清洁生产更好的应用在宾馆饭店业,实现节能减排目标,促进该行业建设环境友好型产业。