桑黄(Phellinus linteus)是一种珍贵的药用真菌,含有多种有效成分,富含具有生物反应调节作用的活性多糖。真菌活性多糖的研究备受关注,但国内外运用桑黄多糖降血糖作用的研究甚少,为研究开发具有应用价值的降血糖功能性食品和药物。本论文针对桑黄固体和液体发酵培养条件优化、桑黄菌丝多糖的提取、分离纯化及结构初步鉴定、以及桑黄多糖与中药复方的体内降血糖作用活性方面进行了研究。结论如下：1桑黄液体发酵培养基的最佳碳源是玉米粉和黄豆粉,最佳氮源是酵母浸出汁和黄豆粉,最佳碳氮比为25：1。正交实验结果表明,桑黄液体发酵培养菌丝的最佳工艺为：温度28℃,装液量80 mL,转速110r/min,发酵培养时间为9 d。液体发酵培养一、二级菌种,再转接到PDA液体培养基中培养5 d,可得到均匀透明,密度适中的菌丝球。2选择经济效益好的巨菌草做固体培养基。固体发酵培养转接液体菌种,菌丝生长更快,能很好缩短培养周期。3通过单因素和正交实验优化桑黄菌丝多糖的提取工艺,结果表明：在提取温度90℃,料液比1：40,提取时间为1.5 h,以3倍体积的乙醇醇沉多糖的条件下多糖得率最高,达到12.056%。4桑黄多糖经去蛋白、脱色素、去小分子物质后,用DEAE SephadexA-50进一步分离纯化得到三个多糖组分,依次命名为PIP-Ⅰ、PIP-Ⅱ和PIP-Ⅲ,PIP-Ⅰ经SephadexG-200纯化后为纯多糖,验明是均一多糖。紫外光谱扫描结果表明PIP-Ⅰ不含核酸和蛋白组分。用核磁共振氢谱和红外光谱扫描研究PIP-Ⅰ的结构特征。5结合中药配伍理论,采用四氧嘧啶造小鼠高血糖模型,探讨桑黄菌丝多糖及其与中药复方复合物的降血糖作用,结果表明：桑黄复方多糖组和桑黄多糖低剂量组的降血糖效果最佳,中药复方在一定程度上有辅助降血糖的功效