我国从2000年开展对八个城市生活垃圾分类收集的试点到现在，已有十来年的历史。但是，就试点工作的初衷——为了广泛应用其成功经验，实现全面的城镇生活垃圾分类收集而言，这一目标尚未达成。总结回顾众多城市正反两方面的经验，过分强调可回收物的资源化而忽略质量比约一半的厨余垃圾的出路是垃圾分类工作未获成功的主要原因之一。选择适宜的厨余垃圾处理模式是实现垃圾最大减量化、合理资源化的关键和全部无害化的保障。本文首先在分析国内外餐厨垃圾处理现状的基础上，重点对七种相对成熟且兼具实用价值的厨余垃圾（预）处理技术的处理设备、技术特征、应用情况、利弊及陈述性分析进行了研究。然后，本文以深圳市为案例研究对象，通过对厨余垃圾处理方案影响因素的分析，利用层次分析法、MATLAB程序等理论或方法，对厨余垃圾的处理模式进行了设计、评估以及三级决策比选，选出了一种技术上可行、经济上合理的厨余垃圾组合处理新模式，即“压榨预处理+干组分焚烧发电（残渣填埋）+湿组分厌氧消化制气（残渣制肥料）”。最后，本文对深圳市过渡期厨余垃圾处理方案――转运节点的厨余垃圾快速生物降解及末端厨余垃圾/园林垃圾混合高温堆肥工艺进行了设计和研究。对厨余垃圾分类处理的碳减排效益进行了分析，给出了深圳市厨余垃圾处理的实施建议。