论文部分内容阅读
稻米蒸煮食味品质是评价稻米品质的一个重要指标，一般与稻米直链淀粉含量、胶稠度、糊化温度及稻米淀粉粘滞性等理化指标有着紧密的关系。本研究以WxmqWxmq基因型的宁0145为母本、WxbWxb基因型的武运粳21为父本构建的F3和F4群体为材料，利用在亲本间存在差异的Wx、SSⅡa和PUL分子标记对群体进行基因型检测，通过分析不同基因型间稻米蒸煮食味品质性状及产量相关性状间的差异，明确淀粉合成相关基因对蒸煮食味品质及产量的影响。主要研究结果如下: 1.利用亲本间的Wx、SSⅡa和PUL多态标记在F3群体(207株系)和F4群体(175株系)中分别检测到91份和81份Wx Wxmq型材料，68份和81份WxbWxb型材料，48份和13份WxbWxmq杂合型材料;在F3和F4群体中分别检测到82份宁0145来源的SSⅡa-1SSⅡa-1基因型材料，125份和93份武运粳21来源的SSⅡa-2SSⅡa-2基因型材料;在F3和F4群体中分别检测到110份和98份宁0145来源的PUL-1PUL-1基因型材料，97份和77武运粳21来源的PUL-2PUL-2基因型材料。 2.Wx不同等位基因型间粒型、千粒重等产量相关性状差异比较表明，WxmqWxmq型材料与WxbWxb型材料间粒型无显著差异，千粒重却显著降低，扫描电镜结果显示，与WxbWxb型稻米相比，WxmqWxmq型稻米胚乳淀粉结构排列较为疏松，且稻米密度较小。 3.Wx、SSⅡa和PUL不同基因型间蒸煮食味品质性状的差异比较表明，Wx不同基因型间直链淀粉含量、胶稠度、糊化温度及RVA谱特征值间均有显著差异;而SSⅡa和PUL不同基因型间，除糊化温度外，直链淀粉含量、胶稠度及RVA谱特征值均有显著差异。 4.SSⅡa和PUL基因效应分析表明，SSⅡa-2SSⅡa-2和PUL-2PUL-2基因型均能显著提高直链淀粉含量，降低胶稠度，但对糊化温度无影响;基因型SSⅡa-2SSⅡa-2PUL-2P UL-2的直连淀粉含量最高，基因型SSⅡa-1SSⅡa-1PUL-1PUL-1的胶稠度最大。且发现在WxbWxb背景下SSⅡa对直链淀粉含量的效应大于PUL，而在WxmqWxmq背景下SSⅡa对直链淀粉含量的效应小于PUL;在两种背景下，对胶稠度的效应，SSⅡa均大于PUL。此外，SSⅡa-1SSⅡa-1PUL-1PUL-1具有较低的热浆粘度、冷胶粘度、消减值和回复值和较高的崩解值。