板栗贮藏期实腐病及其病生理和防腐保鲜研究

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本文以北京市怀柔区贮藏期板栗(Castanea mollissima Blume)为试材,采用组织分离法从无症和显症的板栗种仁上分离获得22株真菌,其中16株经鉴定为11个属的真菌,其中链格孢属(Alternaria)、聚端孢属(Trichothecium)、壳梭孢属(Fusicoccum)和镰刀菌属(Fusarium)的病原菌为致病优势菌株。回接试验表明:致腐真菌在板栗有伤时容易侵入种仁引起发病,无伤时侵染率较低,病情不严重。通过对贮藏期板栗的部分生理生化指标进行测定得出:实腐病的发病率与含水量、淀粉含量、总糖含量有显著相关性;与抗性酶CAT、POD、PPO、PAL活性变化呈正相关;与总酚含量变化有一定相关性,但不显著;与蛋白质含量、单宁含量、几丁质酶和β-1,3葡聚糖酶活性变化无明显相关性。经过两年对生长期和贮藏期的板栗采用不同防腐处理措施进行防治试验,结果表明:生长期防治试验中,BJ-6拮抗细菌防效最好,达到47.6%,套袋和综合防治措施均无防效;贮藏期防治试验中,防腐剂处理后冷藏防治效果较好,其中以BJ-6拮抗细菌防效最为突出,防效达55.5%。以百菌清做对照药剂,用生防菌BJ-6对4种优势致病菌进行侵染抑制试验,结果表明:BJ-6对供试的4种致病菌的防治效果均高于百菌清的防效,从而确定生防菌可以取代化学杀菌剂来防治板栗贮藏期实腐病。
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