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本文从絮凝除杂的角度,对从茶多酚工业废液制备用于生产茶氨酸的原料进行了研究,主要研究内容如下：(1)确定高效液相色谱法测定茶氨酸的色谱条件,制作标准曲线,得方程y=25506x,相关系数0.9996,茶氨酸在10μg/mL～160 pg/mL浓度范围内与峰面积线性关系良好,茶氨酸回收率96.71%,RSD 0.35%(n=5)；废液经壳聚糖在絮凝,蛋白质和可溶性多糖去除率均大于50%,荼多酚去除率46.54%,茶氨酸回收率超过90%；经静态吸附实验选择PA树脂做进一步吸附处理,茶多酚去除率82%,茶氨酸保留率90.4%；经静态吸附实验选择转H+型732强酸型阳离子交换树脂进一步交换吸附茶氨酸,洗脱干燥后得纯度52.08%的茶氨酸,提取率为79.55%。(2)考察壳聚糖粘度、温度、样液pH.、壳聚糖添加量及时间对絮凝效果的影响。以絮凝清液在波长650 nm下吸光度,茶多酚、蛋白质、可溶性多糖及茶氨酸的含量为指标,确定了壳聚糖粘度为300 cps,温度为30℃、壳聚糖添加量为3.75mg/mL,时间为30 min时其絮凝效果较好。(3)在单因素试验的基础上,为进一步优化壳聚糖絮凝工艺,选定pH.、温度、壳聚糖添加量及时间做四因素三水平的正交实验,并以絮凝清液在650 nm下吸光度、清液中茶多酚、蛋白质、可溶性多糖及茶氨酸的含量为指标,用综合平衡法最终却定了絮凝最优工艺为pH.为3.0,温度为25℃,壳聚糖添加量为4 mg/mL,时间30 min,后经试验结果验证,茶多酚及蛋白质的去除率进一步提高,可溶性多糖及茶氨酸的保留率几乎不变。(4)初步研究了水溶性羧甲基壳聚糖对溶液的絮凝效果,经试验表明直接加入羧甲基壳聚糖固体几乎无絮凝效果,而1%羧甲基壳聚糖对溶液中的茶多酚、蛋白质及可溶性多糖的去除效果都非常显著,但是对茶氨酸的去除率也较高。(5)研究黄原胶与壳聚糖复配使用对料液的絮凝效果。在确定料液中加入壳聚糖的4 mg/mL后,依次考查1%黄原胶添加量、温度、pH.及时间对絮凝效果的影响,并综合考察絮凝清液在650 nm下的吸光度、清液中茶多酚、蛋白质、可溶性多糖及茶氨酸的含量为指标,确定了单因素条件下的最佳絮凝效果条件,即1%黄原胶添加量为7 mL,温度30℃,pH.3.0,时间30min。(6)在单因素实验的基础上,选定pH.、温度、1%黄原胶溶液添加量及时间做四因素三水平的正交实验,并以絮凝清液在650 nm下的吸光度、清液中茶多酚、蛋白质、可溶性多糖及茶氨酸的含量为考察指标,用综合平衡法确定了絮凝最优工艺,即为pH.为3.0,温度为25℃,4 mg/mL壳聚糖+7 mL 1%黄原胶溶液,时间40 min,相较于单独使用壳聚糖进行条件优化后的絮凝试验,蛋白质及可溶性多糖的去除率显著提高,依次提高了11.13%、9.12%,茶多酚的去除率也有一定提高.