粮食关乎国计民生,社会的发展和稳定,粮食安全的最终目标应该是:“让所有的人在任何时候都能在物质上和经济上获得足够、有营养和安全的食物,来满足其积极和健康生活的膳食需要及食物喜好”。粮食安全是一个国家经济安全体系中的重要组成部分,无论是发达国家,还是发展中国家对此十分关注,尤其是在我国这样一个人口大国,粮食安全更加引人注目。由于连续几年粮食产不足需,库存下降,导致包括中国在内的世界粮食供求紧张。受此影响,自2007年下半年以来,国内粮食市场价格大幅攀升,部分主销区库存薄弱,区域粮食安全受到严重威胁。陕西地处西部内陆,自然条件差,经济发展不平衡,粮食综合生产能力虽有提高,但由于耕地面积下降,人口增长、城市化水平提高等因素,近几年来产销缺口逐年拉大,粮食安全形势严峻,是当前迫切需要研究的课题。论文在对主要粮食安全概念和理论研究综述的基础上,总结了近20多年来陕西粮食生产、流通、消费以及总量平衡的现状和特征,对影响陕西粮食安全的相关因素进行了分析,提出了确保陕西粮食安全的对策和建议。