莴笋是我国南方较为广泛种植的叶菜类蔬菜,重庆地区种植面积也较大。然而重庆地区菜园土壤酸化较为严重、肥力低、植物营养不平衡,成为限制莴笋高产优质重要因素。酸性土壤有关氮钾钙组合对莴笋产量和品质影响的研究甚少。本文以pH5.2的酸性菜园土壤和5个莴笋品种为供试材料,采用盆栽试验、室内化学分析和统计分析相结合的方法,研究不同氮钾钙水平组合对不同莴笋品种生长、产量、品质和矿质养分的影响,以及养分组合对莴笋生理特性和叶片钙形态的效应,以期筛选出适应酸性菜园土壤优质高产莴笋品种和相应的养分管理措施,为酸性菜园土壤的合理施肥和优质蔬菜生产可持续发展提供理论依据。研究结果表明: 1.试验1 双尖、润农、挂丝红、二白皮、尖叶莴笋以挂丝红、二白皮莴笋产量在N₁₅P₅K₁₀Ca₂₅处理最高达显著差异,平均产量为74.9g/盆和67.7g/盆。增施氮肥时随氮肥增加挂丝红、二白皮、尖叶产量增加,施钙处理除挂丝红莴笋N₂₀P₅K₁₅Ca₂₅处理外均提高莴笋产量。 2.莴笋硝酸盐含量以二白皮<挂丝红<双尖<尖叶<润农,5个品种莴笋增施氮肥时硝酸盐含量增加,在N₂₀P₅K₁₅Ca₂₅处理硝盐含量均表现降低作用。以产量和硝酸盐评价5个品种莴笋挂丝红、二白皮莴笋表现最佳。 3.莴笋维生素C含量以二白皮最高,中氮钾施钙肥时双尖、润农、二白皮莴笋维生素C含量显著增加,以N₁₅P₅K₁₀、N₂₀P₅K₁₅、N₁₅P₅K₁₀Ca₂₅、N₂₀P₅K₁₅Ca₂₅处理维生素C含量表现较好。氨基酸含量以二白皮>尖叶>挂丝红>双尖>润农,受施肥的影响大于维生素C（C.V24.9～52.6%）,5个品种莴笋可溶性糖含量以N₂₀P₅K₁₅Ca₂₅、N₁₅P₅K₁₀Ca₂₅、N₂₀P₅K₁₅、N₁₅P₅K₅处理较高并与其余7个处理达显著差异。5个品种莴笋氮水平组随氮的增加粗蛋白含量增加,挂丝红、尖叶莴笋增施钙肥降低其含量。酸性土壤上N₁₅P₅K₁₀和N₂₀P₅K₁₅处理及施钙肥有利于改善莴笋品质。 4.养分含量中氮、钾、钙、镁、锰受施肥的影响较小（C.V<20%）,磷、铁、铜、锌受施肥影响较大（C.V10.4～36.9%）。5个品种莴笋中除磷、钙元素外含量差异较大,以二白皮莴笋元素含量低。 5.试验2中挂丝红、二白皮莴笋产量在不同氮水平及钙水平下比CK高,最高为N₁₅P₅K₁₀处理。中氮N₁₅P₅K₁₀Ca₅₀处理及高氮处理产量虽高于CK但相对于中氮N₁₅P₅K₁₀、N₁₅P₅K₁₀Ca₂₅处理降低;N₁₅P₅K₁₀及N₁₅P₅K₁₀Ca₂₅处理表现较好的营养与卫生品质。 6.挂丝红、二白皮莴笋叶片氮、磷,钾（二白皮莴笋）养分变化趋势变化相同,以降低—降低—升高。施钙对莴笋磷、钾元素含量影响不大。 7.叶片、茎营养元素含量变化中挂丝红莴笋叶片养分含量以钾>氮>钙>磷>镁,茎中养