本试验采用单因素随机分组试验设计,选取1日龄黄羽肉鸡(公鸡)1260羽随机分成A、B、C共3个处理组,每组6个重复,每个重复70只鸡。试验分三个阶段进行,即1~21、22~42和43~63日龄。处理组A饲喂基础日粮,处理组B饲喂在基础日粮添加0.1%酵母细胞壁产品Ⅰ,处理组C饲喂在基础日粮中添加0.1%酵母细胞壁产品Ⅱ的日粮。通过饲养试验,对试验鸡的生产性能进行统计,以及对试鸡的屠宰性能、免疫器官指数、肠道pH、血清抗氧化指标、外周血淋巴细胞亚群的检测,比较研究不同酵母细胞壁对黄羽肉鸡的生长性能、免疫机能和抗氧化性能的影响。研究结果如下:生长性能:日粮中添加不同来源的酵母细胞壁对3个阶段肉鸡生长性能均没有显著影响(P>0.05),但个别指标不同程度上有所改善。其中,22~42日龄阶段,与对照组相比,B组和C组的平均日增重分别提高了1.3%和0.29%;B组平均日采食量提高了0.59%;与对照组相比,C组的耗料增重比降低了0.81%。42~63日龄阶段,与对照组相比,B组和C组的平均日增重分别提高了0.32%和0.84%;B组平均日采食量提高了0.50%,C组平均日采食量提高了0.10%;相对于对照组,B组和C组的耗料增重比分别下降了0.71%和1.1%。1~63日龄全期,与对照组相比,B组和C组的平均日增重分别提高了1.21%和1.12%;相对于对照组,B组和C组的耗料增重比分别下降了1.20%和1.60%。屠宰性能:42日龄各处理组间鸡的屠体率、半净膛率、全净膛率、胸肌率、腿肌率均差异不显著(P>0.05)。与对照组A组相比,B组的屠宰率有提高的趋势(P=0.056),相对于对照组,其屠宰率提高了1.3%;与对照组相比,B组和C组的半净膛率分别提高了0.79%和0.49%,全净膛率分别提高了0.84%和0.17%,胸肌率分别提高了0.56%和0.77%,B组的腿肌率提高了1.4%,C组的腿肌率下降了3.8%。肠道pH:21日龄各处理组间肉鸡的肠道pH均无显著性差异(P>0.05)。但相对于对照组,B组和C的肠道pH都有所下降,其中B组和C的回肠pH分别下降了0.77%和0.77%、盲肠pH分别下降了2.72%和0.80%。42日龄各处理组间肉鸡的肠道pH均无显著性差异(P>0.05),但相对于对照组,B组的回肠pH下降了1.08%,B组和C的盲肠pH分别下降了0.16%和1.57%。63日龄各处理组间肉鸡的肠道pH均无显著性差异(P>0.05),与对照组相比,B组和C的回肠pH分别下降了0.61%和0.46%,B组和C的盲肠pH分别下降了1.22%和0.91%。抗氧化性能:42日龄黄羽肉鸡血清GSH-Px在各处理组之间的差异均不显著(P>0.05),超氧化物歧化酶各处理组之间也差异不显著(P>0.05),但相对于对照组都有数值上的提高,分别提高了3.56%和20.39%;相当对照组,B组和C组的总抗氧化能力T-AOC有显著性的提高(P<0.05),分别提高了15.41%和14.47%。即添加了酵母细胞壁多糖黄羽肉鸡血清的不同抗氧化指标都有不同程度的提高。免疫机能:21日龄处理组B、C肉仔鸡的脾脏指数和法氏囊指数均高于对照组A;B组脾脏指数显著高于对照组A(P<0.05),C组与对照组相比,提高了15.09%,但差异不显著(P>0.05)。42日龄各处理组间肉鸡的免疫器官指数各指标均无显著性差异(P>0.05);与对照组相比,B组和C组的脾脏指数分别提高了13.07%和9.15%,胸腺指数分别提高了0.87%和4.64%;相对于对照组B组的法氏囊下降了3.45%,C组的法氏囊指数提高了15.52%。63日龄各处理组间肉鸡的免疫器官指数各指标均无显著性差异(P>0.05);但相对于对照组B组和C组都有一定程度的提高;与对照组相比,B组和C组的脾脏指数分别提高了13.91%和20.52%。42日龄各处理组肉鸡外周血T淋巴细胞亚群结果显示,与对照组相比,C组的CD3+显著性提高(P<0.05),而B组相对于对照组提高了10.31%(P>0.05);与对照组相比,B组和C组的CD4+、CD8+、CD4+/CD8+均未出现显著性差异(P>0.05),B组和C组的CD4+分别数值上提高了6.29%和16.57%,CD8+数值上分别降低了11.96%和7.68%,CD4+/CD8+数值上分别提高了24.09%和44.53%。综上所述:日粮中添加不同来源的酵母细胞壁对生长性能没有影响,酵母细胞壁产品Ⅰ有提高肉鸡屠宰率的趋势,但可以提高21日龄黄羽肉鸡的脾脏指数、42日龄肉鸡血清的总抗氧化能力以及外周血T淋巴细胞亚群CD3+的百分比。因此,酵母细胞壁在提高肉鸡抗氧化能力与免疫功能方面具有一定的价值。