本论文就猪血为原料同时提取血红素、超氧化物歧化酶、凝血酶并回收珠蛋白的工艺进行了较为深入的研究，结果如下：　　 1.确立了超声破碎溶血的方法及最佳条件为：功率400W，10min，红细胞破碎率达100％；　　 2.采用浓盐酸与丙酮的体积比为1:100的酸化丙酮提取血红素，在同时提取血红素、超氧化物歧化酶的条件下，1L全血能得到纯度高达99.9％的血红素6.0g。　　 3.采用热变性法纯化SOD，并确立最佳变性温度为60℃。确定了50％饱和度硫酸铵盐析去除杂蛋白，90％饱和度硫酸铵盐析得到SOD粗酶样品的方法，并通过中空纤维膜超滤浓缩5倍得到SOD纯品。该工艺条件下，1L全血可提取SOD50.1mg，比活达6523U·mg-1，活力回收达71％，纯化倍数108.3。经SDS-PAGE电泳验证为单一的谱带，其分子量为32KDa。　　 4.以生理盐水配制的凝血酶原溶液，以CaCl2溶液为激活剂时，其最适激活条件为：溶液中Ca2-浓度为0.1mol·L-1、室温下激活时间1.5h。　　 5.采用DEAE-Sephrose阴离子交换柱层析纯化凝血酶，最终1L血能得到凝血酶2.05mg比活达到1810.2U·mg-1。，活力回收达49.7％，纯化倍数31.5。所得凝血酶经SDS-PAGE电泳验证为电泳纯，其分子量为33，580Da，等电聚焦电泳测定其等电点为5.5左右。且血浆经－20℃冷冻处理其分离效果明显优于末处理血浆。　　 6.回收了血红蛋白中的珠蛋白，粗蛋白含量达92.72％，并通过单因素和正交实验确定了Protamex复合蛋白酶酶解珠蛋白的最适条件为：珠蛋白浓度3％，pH6.5，Protamex复合蛋白酶添加量为0.1281Au/g底物，水解温度45℃，水解6 h，水解度达0.5269。