乳制品产业是国民经济中重要的组成部分,乳制品人均占有量相比发达国家较少,近几年,随着经济快速增长,我国乳制品产业发展迅速。我国而今已成为世界有名奶制品的消费市场,仍有增长趋势,近年间,我国乳业行业的发展更是快速,取得了不错成绩。加之我国人口经济在发展的同时,对乳制品消费需求呈刚性需求,乳制品行业所面临的挑战也随之而来:乳业企业如何对付奶业市场的波动、如何利用供应链运营模式增加乳制品行业核心竞争力、乳制品企业如何从上游原奶收购阶段直面奶农养殖户和本土奶业合作社建立互惠的合作业务等,对乳业行业而言,供应链有效运行是可持续业务的保障和树立企业形象的有力武器。因此,本文将对新疆乳制品行业加工企业现有的供应链模式进行总结的基础上,提出新型供应链运营模式。从新疆典型乳制品龙头企业的供应链各组成成员剖析来看,从原料奶的采购环节开始,到加工企业对原奶的生产加工,再到对成品的销售渠道的监控,这些环节整体的运营情况和协调程度即对新疆乳制品企业供应链运营效率的评价。乳制品产业组织经营模式的总结,选取新疆具有代表性的乳制品大型龙头企业“西域春”、“麦趣尔”供应链模式的效益分析,使用层次分析法(AHP)将供应链中各个环节进行指标分类,构建一级指标及其对应的二级指标体系,之后根据问卷数据将指标量化后打分,分别算出西域春、麦趣尔供应链上下游的总得分,比较分析乳制品供应链实际运作中存在的优劣势。结合国家最新政策如“互联网转型“等,尝试优化现有乳制品产业供应链结构,得出适合新疆发展的新型乳制品产业供应链模式,以“高效、快速、安全”为导向,让乳制品企业利益最大化的同时,迎合消费者市场,做出让双方都满意的供应链模式。终极目标是让新疆本土乳制品品牌走出新疆,推向内地市场。