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本论文研究了饲料中添加β-葡聚糖对瓦氏黄颡鱼(Pelteobagrus fulvidraco)幼鱼生长性能、体成分、血清生化指标、免疫抗氧化指标、肾脏细胞因子及抗嗜水气单胞菌感染能力的影响,以及腹腔注射β-葡聚糖对黄颡鱼成鱼免疫抗氧化相关指标和抗嗜水气单胞菌感染能力的作用。本论文主要包括以下三个方面的内容:1.饲料中添加β-葡聚糖对黄颡鱼幼鱼生长性能、体成分、血清生化指标的影响选取初始体重为(1.53±0.04)g的健康瓦氏黄颡鱼幼鱼720尾,随机分为7组,包括1个投喂基础饲料的对照组(G0)、3个连续投喂添加200、600和1 000mg/kgβ-葡聚糖饲料的连续组(SG200、SG600、SG1000)及3个间隔投喂β-葡聚糖饲料和基础饲料各7 d的间隔组(IG200、IG600、IG1000)。饲养周期为42d。结果显示,7组黄颡鱼增重率、存活率、饲料系数和蛋白质效率之间均没有显著性差异(P>0.05),其中,β-葡聚糖添加组增重率和蛋白质效率与对照组相比有所升高,且连续组增重率高于对应的间隔组,并在SG600达到最高。与对照组相比,IG1000肝体比显著降低(P<0.05)。β-葡聚糖添加组全鱼粗蛋白质、粗脂肪和粗灰分含量均高于对照组,但组间差异不显著(P>0.05)。饲料中添加β-葡聚糖对黄颡鱼血清生化指标没有显著影响(P>0.05),其中,与对照组相比,SG1000和IG600球蛋白和总蛋白含量有所升高,β-葡聚糖添加组血清谷丙转氨酶和谷草转氨酶活性有所降低,但差异均未达到显著水平(P>0.05)。结果表明,饲料中添加200、600和1 000 mg/kgβ-葡聚糖,不论采取连续投喂还是间隔投喂方式,对黄颡鱼幼鱼生长性能、体成分和血清生化指标均没有显著影响,但间隔投喂1 000 mg/kg组肝体比显著低于对照组。2.饲料中添加β-葡聚糖对黄颡鱼幼鱼血清免疫、抗氧化指标及肾脏细胞因子和抗嗜水气单胞菌感染能力的影响上述养殖试验结束后,采样测定血清免疫、抗氧化相关指标及肾脏白细胞介素-1β、白细胞介素-6和肿瘤坏死因子-α含量。采样结束后,每个组随机选取40尾鱼腹腔注射嗜水气单胞菌进行感染试验,计算96 h内的累计死亡率。结果显示,与G0相比,各添加组溶菌酶活力均有所降低但差异不显著(P>0.05),IG200酸性磷酸酶和碱性磷酸酶活力分别显著降低(P<0.05)和显著升高(P<0.05)。G0抗超氧阴离子活力显著高于IG600(P<0.05),但与其他组之间无显著差异(P>0.05)。各组之间一氧化氮合酶和超氧化物歧化酶活力、总抗氧化能力及丙二醛含量均无显著差异(P>0.05)。除IG1000外,各添加组肾脏白细胞介素-1β、白细胞介素-6和肿瘤坏死因子-α与G0相比没有显著差异(P>0.05)。嗜水气单胞菌感染后96 h,各组累计死亡率在35%~46%之间,其组间差异不显著(P>0.05)。结果表明,饲料中添加200、600和1 000 mg/kgβ-葡聚糖,不论采用连续或间隔投喂方式,对黄颡鱼幼鱼血清免疫、抗氧化指标和抗嗜水气单胞菌感染能力没有显著影响,但间隔投喂1 000 mg/kgβ-葡聚糖能显著升高肾脏白细胞介素-1β、白细胞介素-6和肿瘤坏死因子-α水平。3.腹腔注射β-葡聚糖对黄颡鱼成鱼免疫抗氧化指标及抗嗜水气单胞菌感染能力的影响选取初始体重(60.0±5.0)g的健康瓦氏黄颡鱼500尾,随机分为5组,分别腹腔注射无菌生理盐水和5、10、20、40 mg/kg体重β-葡聚糖溶液,记为G0、G5、G10、G20和G40。注射后第2、4和6 d,取样制备血清,分析免疫抗氧化相关指标。注射后第7 d,每组随机选取60尾鱼,腹腔注射嗜水气单胞菌进行感染试验,计算48 h内的累计死亡率。结果显示,血清IgM含量在第2 d时,5 mg/kg组显著高于其他各组;第4 d时,10 mg/kg组显著高于对照组和5、40 mg/kg组;第6 d时,10 mg/kg组显著高于其他各组。血清SOD活力在第2、4 d时,各组之间无显著差异(P>0.05),第6 d时,各注射组显著高于对照组(P<0.05)。血清MDA含量在第2 d时,各组之间没有显著差异(P>0.05),第4、6 d时,20、40 mg/kg组显著高于对照组(P<0.05)。血清IL-6含量在第2 d时,5 mg/kg组显著高于其他各组(P<0.05),第4 d时,10、20 mg/kg组显著高于其他各组(P<0.05),第6 d时,10 mg/kg组含量最高,但组间差异不显著(P>0.05)。注射β-葡聚糖可以降低嗜水气单胞菌感染后48 h时黄颡鱼的累计死亡率,其中,注射10 mg/kg组显著低于对照组和5、40 mg/kg组,其他组与对照组之间无显著性差异。综上所述,在本试验条件下,腹腔注射一定水平的β-葡聚糖可以增强黄颡鱼成鱼血清免疫球蛋白M、白细胞介素-6水平和超氧化物歧化酶活性以及丙二醛含量,提高抗嗜水气单胞菌感染能力,降低累计死亡率。