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脱氧雪腐镰刀菌烯醇（DON）毒素污染小麦的现象广泛存在于全球各国，其对小麦的污染率以及污染水平居于镰刀菌毒素的首位，在赤霉病大规模爆发时更严重。被DON毒素污染的小麦进入食物链，会对人畜产生急、慢性毒性，细胞毒性等，引起肾中毒、肝中毒、生殖异常以及抑制免疫反应，因此全球各国均建立了完善的限量标准，及时剔除毒素超标的籽粒进入食物链极为重要。被镰刀菌及DON毒素污染的小麦籽粒外观皱缩，比重较正常籽粒小，可借助此差异利用重力分选技术将其从正常小麦中分选出来。本论文利用LA-K实验室用重力分选机考察了不同机械因素对DON毒素污染水平不同的小麦的分选效果；基于重力分选机的基础原理，通过考察DON毒素污染籽粒在分选过程中的分布，对其核心部件振动筛进行了设计；试制了重力分选样机，分析了不同机械因素对分选效果的影响，并进行了分选性能评价；通过分析毒素污染籽粒在筛面上形成稳定的理想分布的过程，阐述了研制的重力分选机分选效果显著提升的原因。主要研究结论如下：（1）使用现有的重力分选机可将自然污染DON毒素的小麦中的高DON毒素含量小麦籽粒分选出来，对于不同污染程度的小麦，其分选效果与设备的机械参数密切相关。为了高效、经济地将污染小麦中的高DON毒素含量籽粒分选出来，可对不同批次的DON毒素污染小麦在一系列分选试验的基础上建立分选模型，再通过模型的推导得到理想分选效果的机械参数，使用于后续加工的小麦中的DON毒素含量低于我国限量标准；（2）设计了一种在出料边带出料装置的振动筛，上层毒素污染籽粒可高度聚集在筛面轻质端侧。该出料装置为一体式结构，紧密固定于筛面出料边，不易脱落，结构紧凑，拆装方便；（3）研制的重力分选机仅进料速率、筛面振动频率及风速对筛面毒素污染籽粒料层的形成和分布有不同程度的影响；筛面振幅、横向倾角和纵向倾角在一定范围内的变化对分选效果无显著的影响；（4）研制的重力分选机具有结构简单，实施方便，造价低廉，使用方便的优点，在DON毒素污染小麦分选效果方面，经与LA-K重力分选机对比，毒素污染籽粒被分选出的几率更高；（5）研制的重力分选机能实现高效分选DON毒素污染籽粒的原因在于其改变了被分选的DON毒素污染小麦在筛面的扩散运动，形成更有利于毒素污染籽粒高度集中分布的涡旋运动，并形成垂直于出料口的条带状料层，因此具有独特的优势。