我国畜禽养殖业在过去50多年里大幅度增加,主要畜禽养殖存栏数量随着时间成直线甚至指数增长,在畜禽养殖数量增长的同时,畜禽的养殖模式也发生了巨大的变化。分散型经营方式下可以认为所产生的废弃物基本能够回田重新利用,集中经营方式下产生的大量粪尿和污水给周围的环境造成了严重威胁。这已经越来越引起人们的重视,但目前有关畜禽污染的报道,不同的研究者采用不同的基础数据、选取不同的畜禽粪便排泄系数、不同的畜禽粪便养分含量系数和不同的估算方法,对畜禽粪污的产排量进行了测算,使研究结果差别很大。建立科学合理的奶牛养殖场污染物的特性及其排泄系数,是准确测算畜禽养殖业污染物数量的基本前提和重要保证。统计发现,历年来大家畜对环境的贡献最大,其次为猪,羊和禽的比例较小。因此本研究项目选择北京地区典型奶牛养殖场为研究对象,在奶牛养殖场正常饲养管理条件下,进行典型奶牛养殖场的粪便环境特性研究。研究过程中通过实地监测和采集奶牛粪尿、污水样品,利用实验室化学分析方法测定主要成分含量,分析其养殖生产过程中粪便的收集情况、污染物产生情况、废弃物贮存与处理过程中的污染物迁移情况,建立北京地区典型奶牛养殖场粪污中各种污染物的特性及其排泄系数。按照试验设计,测定了体重在300kg～450kg,平均为330±94kg的育成期母牛;和体重在550kg～770kg,平均为665±59kg的成年母牛在不同季节的粪尿产生量,并在农业部畜牧环境设施设备质量监督检验测试中心(北京)完成粪尿各项指标的检测,通过统计分析得出两个阶段奶牛年均各种污染物的排泄系数,育成奶牛粪产生量、尿产生量、有机质、COD、全氮分别为13.85±2.77 kg/天·头、8.17±2.01 kg/天·头、1.80±0.43 kg/天·头、219.42±12.47 g/天·头、120.41±7.81g/天·头;成年奶牛粪产生量、尿产生量、有机质、COD、全氮分别为32.84±3.56 kg/天·头、13.24±2.81 kg/天·头、4.07±0.29 kg/天·头、362.46±16.81 g/天·头、257.79±19.12g/天·头。研究还表明,以饲料干基计算,育成奶牛磷含量在0.11%～0.34%,平均含量为0.19%时,粪尿磷量约占采食量的55.2%;成年奶牛磷含量在0.16%～0.53%,平均含量为0.30%时,粪尿磷量约占采食量的64.6%。两个阶段中占采食铜量的95%以上通过粪便排泄进入了环境。奶牛饲养过程中产生的粪尿一部分被拉出场区施用于农田,大部分被直接收集起来进行简单堆沤后进入环境,污水不进行任何处理直接通过场区沟渠排入环境。该场采用干清粪工艺在各季节所产生的污水中NH4+-N、总磷系数低于我国《畜禽养殖业污染物排放标准》对集约化养殖场水污染物最高允许日均排放浓度的要求,每百头奶牛排水量高于《畜禽养殖业污染物排放标准》对集约化畜禽养殖干清粪工艺最高允许排水量的要求,并且污水的利用率为零。