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茶树春季新梢的旺盛生长程度和越冬叶的生理状况关系密切。山东茶区冬春季气温低、光照强、干旱等气候因素,会造成茶树叶片出现紫红色斑块,甚至全叶红变或褐变,从而降低茶树叶片的光合效率,减少光合产物的积累,不利于茶树安全越冬和来年春季茶树的生长。为了解决生产中存在的这一实际问题,本文从低温光抑制理论出发,采用人工控制温度和光照,探讨茶树发生低温光抑制的条件;同时以泰安茶区为代表,测量记录其冬春季的温度及光照强度,分析茶树发生低温光抑制的概率;此外,为减弱茶树的低温光抑制,研究了遮荫的效应。其主要研究结果如下:1.茶树发生低温光抑制的点分别为:(0℃,4.9klx)、(5℃,7.4 klx)、(10℃,10.4 klx)、(15℃,15.7 klx)。2.泰安冬春季茶树极易发生低温光抑制。在11、12、1月和2月发生低温光抑制的概率分别为:89.0%、89.6%、97.7%、86.3%。3.冬季遮荫可以降低茶棚内日最高温度,减小日较差。遮荫使茶棚内日最高温度比对照平均降低约5℃,但日最低温度相差不到1℃。4.遮荫条件下,茶树叶片叶绿素荧光参数Fv/Fm基本维持在0.80左右,变化极小,而对照Fv/Fm低于0.60。这表明,遮荫可明显减弱茶树发生低温光抑制程度。5.冬季遮荫有利于茶树春梢的生长。遮荫处理的茶树春梢百芽重、新梢长度、新梢节间距、叶面积分别比对照高19.66%、57.10%、47.44%、82.82%。6.冬季遮荫可提升茶树春梢的生化品质。遮荫处理的茶树鲜叶Chl a、Chl b、总Chl含量分别比CK高26.86%、28.89%、27.46%;茶多酚含量比对照降低11.93%;氨基酸含量增加了14.44%,酚氨比值由对照的9.4降至7.2,处于适宜加工名优绿茶的酚氨比值的最佳范围6～8之间;此外,茶树春梢黄酮类比对照升高了6.69%;啡碱含量升高了6.60%。