中药兼有营养物质与药物的双重作用,可以全面的调节机体生理机能。中药经过微生物发酵后,可以增强其药效和适口性。本试验旨在研究发酵中药对热应激条件下奶牛生产性能和免疫功能的影响。选择对奶牛热应激有调控作用的18味中药,微生物发酵后进行炮制和组方,于夏季7⁸月份作为饲料添加剂饲喂泌乳奶牛。选择40头健康的奶牛体重（560±51 kg）、泌乳天数（230±10d）、产奶量（16±3.0 kg/d）均较为接近,将奶牛随机分为4组,每组10头,各组奶牛发酵中药的添加水平分别为25、50和100 g/d,其中对照组不添加发酵中药。试验期为42 d。整个试验期共分为4个阶段,即,试验初（0 d）、14 d、21 d和42 d。试验期间,奶牛舍温湿指数平均达74.5。结果表明:（1）日粮中添加25¹00 g/d的发酵中药可显著提高热应激条件下奶牛的产奶量和4%标准乳（P<0.05）,并随着中药剂量的增加乳蛋白率和乳脂率均表现出显著性提高（P<0.05）;从血清理化指标分析,发酵中药极显著提高了奶牛血清中三碘甲腺原氨酸（T₃）和催乳素（PRL）的含量（P<0.01）;（2）发酵中药对奶牛干物质（DM）、粗脂肪（EE）、钙（Ca）、磷（P）、中性洗涤纤维（NDF）、酸性洗涤纤维（ADF）和粗蛋白（CP）的营养物质表观消化率均未表现出显著性影响（P>0.05）,但当添加量为100 g/d时,各项营养物质消化率表现出降低趋势（P=0.09）;（3）发酵中药改善了热应激条件下奶牛的免疫功能。随着发酵中药剂量的增加,血液淋巴细胞和白细胞数量极显著升高（P<0.01）,并显著降低了淋巴细胞的早期和晚期凋亡率,表现为淋巴细胞中促凋亡因子Bax的蛋白及mRNA表达显著下调（P<0.05）,而抗凋亡基因Bcl-2的蛋白及mRNA的表达显著上调（P<0.05）;此外,发酵中药显著上调了白细胞介素-2（IL-2）和白细胞介素-6（IL-6）的表达（P<0.05）,下调了白细胞介素-1（IL-1）表达（P<0.05）;通过对血清免疫球蛋白（IgG、IgA和IgM）的测定,发酵中药显著提高了血清中IgG含量（P<0.01）,并降低了血清热应激蛋白HSP90含量（P<0.05）,分别降低29.6 pg/ml和170.6 pg/ml;（4）随着发酵中药剂量的增加,奶牛血清中过氧化氢酶（CAT）、超氧化物歧化酶（SOD）、总抗氧化能力（T-AOC）的含量显著升高（P<0.05）,且发酵中药显著上调了CAT和SOD的mRNA水平（P<0.05）。可见,发酵中药有效缓解了奶牛的热应激,饲料中最适添加剂量为50g/d。