内蒙古的葱属(Allium L.)植物共有37种、4变种及2变型,主要分布于内蒙古高原中部、东部及周缘山地。蒙古族在认识和利用葱属野生植物方面积累了丰富传统知识和经验。本文在研究内蒙古葱属野生植物的民族植物学基础上,分析测定和评价了主要种类的食用价值,并对蒙古韭嫩叶进行了组织培养尝试。结果表明,搜集到的38个蒙古族民间名称分别对应12个葱属野生植物种,表明蒙古族命名葱属植物的多样性特征;内蒙古蒙古族传统食用的葱属野生植物共有10种,食用方式与方法多样,具有一定的民族特色;蒙古族民间药用葱属野生植物共有8种,主要用以饮食疗法当中;葱属野生植物是蒙古族十分重视利用的牧草,用作特殊饲料的种类共有6种;葱属野生植物经常出现在蒙古民歌、诗歌、民间禁忌当中,表现出植物多样性与文化多样性的关系。黄花葱、薤白、蒙古韭、碱韭、野韭、山韭和细叶韭的嫩叶都含有一定量的维生素C;野韭菜花酱含有丰富的营养物质,尤其各类维生素含量相对较高。从蒙古韭组织培养试验结果看,用自然生长的嫩叶诱导愈伤组织较为困难,诱导率只有52.38%。内蒙古蒙古族利用葱属野生植物的传统知识具有显著的科学性、合理性、实用性和民族特色,对内蒙古该属野生植物的合理开发利用和保护提供了重要资料。