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Lunasin是一个最初从大豆中分离,含有43个氨基酸,分子量为5 kDa,具有抗氧化、抗炎症、抗癌症、降血脂功能的多肽。本文对一株毕赤酵母工程菌高产Lunasin的发酵工艺和膜分离纯化条件,以及降血脂活性进行了研究。主要研究结果如下:(1)菌株生长特性研究。以OD600为指标,确定了该毕赤酵母在YPG培养基中的生长曲线,确定其一级种子液和二级种子液培养最适时间分别为28 h和20 h。以蛋白表达量为指标确定山梨醇添加量为40 g/L,甘露醇添加量为20g/L。(2)高密度发酵工艺优化。比较了溶氧反