当前,消费者对生鲜产品的需求不仅仅是低廉的价格,而是更加注重生鲜产品的质量安全问题,生鲜农产品网络营销正以新鲜、高效、优质的特点吸引着消费者,主流的购买生鲜产品方式有两种:超市,产品更有质量安全保障和新出现的O2O模式,零售商更是拥有自建农场,所以这两种模式经营的生鲜产品是吸引客流的关键,合理的控制生鲜产品的价格对经营商至关重要。本文研究一个拥有自建农场的零售商在两种模式下的最优定价策略,分别是仅存在线下的销售模式和线下线上并存的销售模式,而生鲜产品具有易变质易腐特性,所以在销售过程中经常遇到产品新鲜度降低而影响零售商销量和利润。所以合理科学的对生鲜产品进行定价和根据新鲜度变化调整价格有助于增大销量和提升利润。其次,先探讨仅存在线下销售模式的零售商最优定价,以超市为例。总结了在生鲜产品领域超市经常采用的四种定价方法以及存在的问题,在此基础上,提出生鲜产品出现损耗的来源主要有两处:自然变质损耗和人为损耗。随后建立描述生鲜产品新鲜度衰减的模型,依据经典库存理论建立价值损耗模型,求解最优定价,并分析影响定价的因素。然后在和仅存在线下销售模式需求一致的前提下,建立新的需求函数,求解线下线上模式并存的销售模式下的零售商最优定价。最后,分别得到影响最优定价的因素,并且所得到的解给零售商根据新鲜度调整价格提供科学理论依据,零售商可以根据构建的折扣时点函数确定何时调价,得到线上渠道和线下渠道的订货周期都是1天,线上渠道的销售价格要大于线下渠道销售的价格的结论。文中所介绍的线上销售模式、盈利模式和SWOT分析,对于想要采取线上线下并存销售模式的零售商一定的参考意义,零售商可以根据自身情况选择适合自己的销售模式,更好地利用自身优势。