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本研究采用实验室模拟提取法、常规营养成分分析法、尼龙袋试验法以及移动尼龙袋试验法相结合的研究方法,对提取过程对中草药营养价值的影响进行了初步研究,以期为开发新型饲料资源及利用提供基础研究数据。本研究共包括3个独立的试验。试验1:水煮和提取处理对中草药常规营养成分的影响本试验以黄芪、麦芽和甘草为研究对象,通过水煮和提取处理,测定其质量损失率和常规营养成分,结果如下:（1）水煮和提取处理均存在一定的质量损失,3种中草药的质量损失率（QLR）均呈现“QLR提取>QLR水煮”的规律。（2）3种中草药经水煮和提取处理后,CP含量较原料药或者“升高”或者“降低”,呈无规律变化,且其变化幅度均相对较小,其中黄芪经水煮和提取处理后CP分别降低1.25%和18.97%,麦芽CP分别提高1.32%和8.95%,甘草经水煮处理后的CP提高4.12%,经提取处理的CP降低9.79%。EE（除甘草水煮处理组外,P<0.05）和Ash（除黄芪提取处理组外）含量均呈一定程度升高。（3）NFE含量均不同程度降低,表现为“原料>水煮>提取”,其中水煮处理后NFE降低4.76%-13.58%,提取处理后NFE降低7.18%-22.30%。（4）CF、NDF、ADF均不同程度提高（P<0.05）,3种中药间均呈现“原料<水煮<提取”的规律性,其中经水煮和提取处理后的CF、NDF、ADF分别较原料提高了4.95%-71.09%、11.84%-89.28%和19.36%-81.03%。试验2:水煮和提取处理对中草药干物质消化率和小肠可消化蛋白质的影响通过尼龙袋试验法分别测定了黄芪、麦芽和甘草经水煮和提取后残渣的EDDM、EDCP、EDNDF和EDADF,通过移动尼龙袋试验法分别测定了其IdgUDM和IdgUDP,并以此为基础估算了干物质消化率和小肠可消化蛋白质,结果如下:（1）3种中草药经过水煮和提取处理后,EDDM和EDCP较原料降低,呈现“原料>水煮>提取”的规律,EDNDF和EDADF提高,表现为“水煮和提取>原料”;IdgUDM（P<0.05）和IdgUDP均明显提高。（2）黄芪原料的IDCP含量分别比水煮、提取处理后降低0.07%和2.43%,其DDM分别提高12.15%和1.45%;水煮和提取后麦芽的IDCP比原料分别提高0.82%和1.82%,而前两者的DDM分别提高了11.29%和9.36%;水煮后甘草IDCP提高0.27%,其DDM提高了4.78%,提取处理甘草的IDCP降低了1.1%,其DDM降低2.03%。试验3:添加酶制剂对中草药提取残渣干物质消化率和小肠可消化蛋白质的影响通过尼龙袋试验法分别测定茯苓、莲子和柏子仁提取残渣在酶制剂作用下的EDDM、EDCP、EDNDF和EDADF,通过移动尼龙袋试验法分别测定其在酶制剂作用下的IdgUDM和IdgUDP,并以此为基础估算了干物质消化率和小肠可消化蛋白质,结果如下:（1）茯苓提取残渣果胶酶和非淀粉多糖酶添加组的EDDM、EDCP、EDNDF、EDADF是不加酶组的1.30和1.22倍、3.12和2.82倍、1.29和1.33倍、0.98和1.05倍;莲子仁和柏子仁提取残渣非淀粉多糖酶组的EDDM、EDCP、EDNDF、EDADF均显著高于不加酶组（P<0.05）,分别是不加酶组的1.6和2.5倍、4.3和3.7倍、2.3和2.2倍、1.5和6.8倍。（2）茯苓提取残渣果胶酶组和非淀粉多糖酶组的IdgUDM较不加酶组分别降低7.89%和3.96%;IdgUDP分别降低17.06%和20.75%。莲子和柏子仁提取残渣非淀粉多糖酶组的IdgUDM分别降低4.80%和14.81%,IdgUDP分别降低7.60%和18.38%。（3）与不加酶组相比,茯苓提取残渣果胶酶组的IDCP提高0.03%,非淀粉淀粉多糖酶组降低0.04%,莲子仁和柏子仁提取残渣的非淀粉多糖酶组IDCP分别降低0.41%和2.96%;茯苓提取残渣果胶酶组和非淀粉淀粉多糖酶组DDM分别提高1.56%和2.15%,莲子仁提取残渣的DDM提高6.9%,柏子仁提取残渣的DDM降低3.75%。本研究结论:（1）水煮处理中草药的质量损失主要是由物质挥发所致,提取处理中草药的质量损失远大于水煮处理,主要是由物质挥发、溶解和过滤流失所致,其中溶解作用和物质的过滤流失是导致物质大量损失的主要因素。（2）从潜在营养价值和可消化营养价值角度分析,如果没有特殊需求,没有必要对中草药进行水煮处理;中草药经过提取处理后仍然具有较高的营养价值,具有粗饲料利用潜质的黄芪和甘草能够代替粗饲料、具有精饲料利用潜质的麦芽能代替精饲料应用于生产实践。（3）通过应用酶制剂处理,对3种中草药提取残渣的主要抗营养因子并没有起到钝化效果,对其消化率甚至产生了负效应。