随着人们生活水平的不断提高,生鲜农产品的需求越来越多,成为人们生活中必不可少的组成部分。但是,因其本身具有的易腐、不易储存等特点必须采用冷链运输,但我国冷链基础设施建设不完善,冷链技术相对落后,来自系统内部和外部的各种影响因素均增加了整个供应链的风险。因此,供应链各成员企业、相关学者专家纷纷开始关注生鲜农产品供应链的风险管理研究。然而,国内外学者目前的研究成果比较侧重于宏观方面,如对生鲜农产品供应链的现状分析、出现的问题以及解决办法、发展策略等,且多数研究都处于定性研究阶段,定量研究较少。如何对供应链上存在的风险运用有效的方法进行识别、评价以及控制的相关研究是现阶段亟待解决的问题。本文以生鲜农产品供应链的风险管理为研究对象,通过研读大量文献资料明确了本文的写作背景及意义,并对供应链,生鲜农产品供应链,风险管理,生鲜农产品的风险管理的相关理论进行介绍,为后期论文的完成奠定了坚实的理论基础。论文首先采用SCOR模型对生鲜农产品供应链内部风险因素进行识别,利用文献统计法识别供应链外部风险因素,汇总后得到供应链风险初步识别结果。在此基础上,进行问卷调查,利用SPSS软件对调查结果进行因子分析,信度分析,验证了指标的科学可靠性,得到生鲜农产品供应链的风险评价指标。然后,选取AHP-熵权主客观法确定指标权重,利用模糊综合评价法构建了适用本文的风险评价模型,并在最终确定的七大风险因素的基础上提出详细的风险控制对策。最后利用鲜草莓供应链风险管理案例对论文的研究方法进行了成功应用。