进入21世纪以后,企业内部控制在企业中扮演着日益重要的角色,但许多公司建立的内部控制体制无法达到预期的效果。就我国来说,在引入企业内部控制理念之后,该理论受到普遍的欢迎,政府部门据此出台了相关内部控制规范体系,在很大程度上增强了企业控制风险意识并改善了企业经营管理模式。从烘焙业来说,近20年来这个行业在我国得到了快速发展,行业形势变得复杂,竞争态势趋于白热化,企业为了谋求竞争优势,纷纷致力于缩减投入成本和加强风险控制。在烘焙业中,原辅物料采购业务带有多样化、个性化的特征,企业每年都要投入巨额的采购成本,这些直接影响企业的有效运营。因此,企业急需革新当前经营管理模式,对采购业务进行规范化处理,把采购风险控制纳入到采购管理体系中,逐步提升采购管理水平,减少不必要的开支,从而保证企业的竞争优势。面对日益复杂的内外部环境,我国烘焙企业亟需建立完备的内部控制体制,对此,本文以C公司采购业务的内部控制为例进行研究。本文的基本架构是:在绪论中,介绍了本文研究的背景、研究现状及意义,列述了本文的研究方法、技术路线及研究目的等;在第二章,介绍了与课题研究相关的理论成果,例如企业内部控制规范、采购的相关研究等;在第三章,简述一下烘焙业的行业特征和C公司的相关信息,着重归纳了C公司采购业务模块中内部控制体系的主要缺陷,并针对这些缺陷开展成因分析,剖析出具体的内外部原因;文末,基于C公司采购业务内部控制中的现存问题,以内部控制五要素作为切入点,提出了一系列切实可行的优化措施。本文通过对C公司的采购业务内部控制进行研究,发现C公司在进行采购业务的过程中存在着缺少专职的内部监督机构、没有构建起完备的采购风险评估机制、未建立多重激励机制、信息化水平低、采购计划难以制定、供应商管理力度低等缺陷。为了健全C公司的采购业务内部控制体系,本文将内部控制制度与公司采购业务的实际情况相结合,并从内部控制五要素出发,提供了可行性的改进措施。希望以单个烘焙业企业的案例研究,为众多烘焙业企业采购业务内部控制研究提供有益的借鉴和参考。