为研究温室设施延迟栽培葡萄植株生长发育与水、肥、光照强度的互作机理,探寻高品质葡萄生产优化技术,本文以甘肃永登县10年生红地球葡萄为试材,采用正交试验设计方法,选用水(A)、肥(B)、光照强度(C)3个因素,以生育期内不同时期追加施水、施肥量和不同遮光率为3个水平,试验分为9个处理,每个处理做3次重复,研究了不同处理对供试葡萄品种的叶片横径和纵径、叶片厚度、枝条节间直径、果粒横径和纵径等植株生长指标变化影响,并且分析探讨了不同处理对葡萄产量和果实品质的影响。试验主要研究结果如下:(1)叶片横径与纵径、叶厚、果粒横径与纵径、新梢节间直径均随追加水肥施用量的增加而增加,随遮阳率的增大而减小。本试验最优处理T9的叶片横径与纵径、枝条直径分别为210.4mm、180.3mm、10.08mm,相比对照处理组的177.0mm、146.5mm、9.0mm,分别增加了18.87%、23.07%和10.89%。试验结果极差分析结果表明,各因素对葡萄叶片横纵径生长和节间直径影响的次序均为C>A>B;在果实成熟末期,T9处理叶片厚度为0.545mm,对照处理组为0.475mm,增幅达14.74%,果粒横纵径也以T9处理组的为最大,分别达26.6mm和35.7mm,大于对照处理的24.3mm和31.2mm,各因素对叶片厚度、果粒横纵径影响的次序均为B>C>A。(2)叶片的生长呈"S"型变化趋势,在生长期的前三周,T9处理组的叶片横径和纵径增长速率大于对照T1处理,差异达到显著水平;T9处理组的节间直径和叶柄长在前三周也分别比T1处理对应参数高出16.3%、11.6%、14.0%和21.0%、25.0%、6.1%。在无遮阳处理的新梢生长中期和转色阶段追加施水肥处理后,新稍生长期内植株生长发育良好,葡萄叶片的横纵径、叶柄长度和枝条节间直径均较大,在遮阳率50%水平处理下,新梢生长期内各项生长指标均低于对照组且有较大差异。葡萄粒径增长呈“快-慢-快-慢”的双“S”型生长趋势,其第一次膨大期是在8月上旬至9月上旬,9月中旬进入葡萄转色阶段,此阶段粒径生长缓慢,第二次果粒膨大期在葡萄着色成熟期前期,在成熟期中后期果粒横纵径均停止增长。试验各处理虽受不同因素水平影响,但对粒径双“S”型生长趋势无明显影响。在转色阶段增加施水和施肥后,果粒横纵以及二次膨大期果粒生长速率均得以提高,同时也增加了果实的果形指数。(3)新梢生长中期和转色阶段追加施水施肥处理的试验增加了葡萄产量。T9处理组产量26283.52kg/hm~2为最高值,比T1对照组提高了11.54%。T9处理组的果实可溶性固形物、总糖、维生素C含量均高于T1对照处理组,分别高出10.0%、11.8%和12.2%。可滴定酸相对处理T1组减少了14.6%,同时在新梢生长期和转色阶段增加水肥施用量可增加葡萄果实的可溶性固形物、总糖和维生素C含量,并有效降低可滴定酸含量。在50%遮阳率水平下T7处理内果实品质有很大程度下降,其处理内果实的可溶性固形物、总糖和维生素C含量的最低值与对照处理相比,分别降低了7.2%、28.1%和17.5%,可滴定酸增加了16.3%,在低光照强度环境条件下,果实品质会出现严重下降。(4)叶片含水量与土壤体积含水率关系呈正相关性。土壤体积含水率在不同植株生长时期有差异,葡萄各生育期的耗水程度不同,其大小关系大致为新梢生长期>果实膨大期>萌芽展叶期>开花期>果实成熟期。生育期内最低土壤体积含水率在45%左右,通过灌溉最高可达75%,灌溉后叶片含水量增加,最高可增至80%左右。最优处理T9内的叶片含水量,其在新梢生长期的平均叶片含水量在68%~73%,果实二次膨大期的叶片含水量在65%~72%,在新梢生长中期和转色阶段合理的水分供应,能促进葡萄植株良好生长发育和提高果实品质。