随着饮食工业的兴起,饮食机械行业也逐渐成为一个蓬勃发展、欣欣向荣的新兴行业。饮食机械的范围很广,包括粮油加工设备、饮料纯水设备、小食品加工机械、罐装、封口设备等,切菜机作为饮食机械的一个重要组成部分,也同样受到了人们的关注,越来越多的企业已加入到这一领域。2009年山东省针对各行业的发展需求,设立了一批自主创新项目,新型切菜机的研制也在此次项目之列。针对项目的要求,研制自动化程度更高的YQC-1000C型直线式切菜机。本文在调查各种切菜机后,总结各类切菜机的优缺点,首次创新设计了可以精确调整切菜长度的机械结构,通过计算,得出初始的机构数据,再通过ADAMS软件,对该结构进行建模、仿真、优化,使其结构更加合理。在电气控制上采用运行稳定抗干扰能力强的施耐德PLC,选用编码器使切菜长度更加精确,在速度调节上采用摩托罗拉公司的TDA1085C的通用调速芯片,结合频率电压转换的LM331芯片,利用PLC的PWM输出功能,进行速度设定,使切菜机的速度调节简单,运行过程中速度保持稳定。在上位机的实现上,采用北京昆仑通态的触摸屏,利用MCGS组态软件,对操作界面进行设计,使操作界面更加简单更加人性化。