近年来,随着全球经济的快速发展,酒店业的规模也在不断扩大以适应市场的发展,当然这就不可避免的造成酒店行业对人才的需求也在不断增加。在人才竞争日益激烈形势下,我们中等职业学校如何加强对学生职业技能的培养就显得至关重要。因此各中职学校如何培养技能型,实用型的人才来满足行业所需就是教学管理的一个重要问题。酒店行业的工作特点和岗位设置需求要求入职人员在具备行业知识的同时也要求他们具备适应各岗位的技能。为了突出岗位特点和教学的针对性与目的性,需要各中职学校在培养酒店行业人才时需根据学生的特长、岗位对人才的需求特点有针对性的进行教学,模块化教学能够很好的解决上述问题。酒店管理专业实践教学应该以培养具备较高水平的、有针对性能适应岗位需求的“技能型”人才为目标,通过模块化实践教学使学生一是在技能方面能得到更加系统的、有针对性的学习和锻炼,二是切实能提高学校教学的目的,同时满足行业所需。本文共有五部分组成。第一章绪论,通过分析国内外有关酒店专业模块化实践教学的研究现状,指出本文选题的目的和意义。主要通过对目前已有的模块化的基础研究,对一些相关的重要概念进行界定。第二章主要分析模块化教学在实施前有关模块的设计和选取内容的准备、实施过程中需要注意的问题以及模块化实践教学实施后的效果评价等。第三章主要通过具体的问卷调查分析模块化教学在酒店专业中的应用现状,从问卷中找出模块化教学在应用中存在的问题:模块化实践教学没有明确的教学目标;学校有限的实训设备导致无法开展模块化实践技能操作;教师本身实践技能不足导致在模块化实践教学方面存在困难等等,并对存在的问题原因从学生、教师和学校三方面进行分析。第四章主要探求如何解决模块化教学在实践教学应用过程中存在的诸多问题的措施与策略:构建合理的酒店管理专业模块化实践教学体系,确保有一定的理论指导;加强教师实践技能发展规划,确保教师的实践教学水平;健全学校实训设备,满足实训所需。确保学校提供足够的设施设备,保证学生的实训有条件开展;加强校企合作,打造高质量的“教—学—做”平台,进一步的扩大与加强学生的实训平台。最后是结语。本文重点是结合酒店业的实际需求和学校实际,以构建模块化实践教学体系为核心内容,讨论研究了模块化实践教学在酒店专业中的重要性以及在实行模块化教学中可能存在的问题,并分析这些问题存在的原因,并结合实践教学实际给出解决这些问题的对策。