农业保险在发展过程中经历了较多的挫折，主要源于理论界研究者对农业保险准公共产品属性的争论，并由此导致各国政府对农业保险有不同的政策目标，即使是同一国政府，在不同时期对农业保险也采取不同的政策支持力度。近年来，理论界及各国农业保险的实践加深了对农业保险属性的认知，即承认农业保险存在外部性，农业保险为准公共产品，对农业保险进行政策性支持是必要的。农业保险的政策性支持大大提高了农户的购买意愿，但是农户对购买农业保险的意愿仍然存在不确定性，影响农户购买农业保险意愿的因素是一个值得研究的问题。理论部分，从理论分析出发研究我国农业保险的政策目标及影响农业保险需求的潜在影响因素。通过分析农业保险的准公共产品属性外部性及存在的缺陷，农户在农业保险中获得的效用增加与政府补贴成本比较，农业保险中的逆向选择与道德风险，农业保险运行效率，政府补贴对农户在农业保险中投资收益率的影响，农业保险与国家农灾补贴的替代性，农户对农业保险及其他保险需求顺序，农业保险与农业风险分散措施间的效果比较等问题，发现大力推行政策性农业保险也是政策目标的一部分，我国农业保险的目标从农户风险共担为主转变为一项带转移支付性质的惠农工具。现状部分，回顾我国农业保险的发展状况、目前发展的最新动态，家禽保险的发展状况，分析农户家禽养殖的经济效益情况及养殖风险情况，发现目前我国农业保险发展中存在的问题。实证分析部分，从实际调查出发，发现政府对农业保险保费的补贴几乎成为影响农户购买意愿的决定性因素，农户购买意愿与政府的保费补贴比例存在敏感的互动关系。通过购买意愿影响因素的logistic模型分析，研究在不确定是否存在政府保费补贴情况下农户购买意愿的影响因素，分析结果表明文化程度、总收入、养殖收入占家庭收入的比例、养殖年限、遭受疫情的损失、疫情预期损失等因素对农户购买意愿的影响显著；以存在政府补贴为条件构建农户农业保险支付水平的多元线性回归模型分析支付水平与各个影响因素的关系，结果表明，总收入、养殖比例、总损失、养殖数量、防疫效果、疫情时间、预期损失等影响农户农业保险支付水平的大小；最后以一般保险为例建立政府补贴比例与农业保险成交率间的关系，发现目前我国政府对农户提供80%的保费补贴比例具有较好的效果。最后，对本文的相关分析进行总结，并针对相关结论提出一些政策建议。